法棍，法語名LaBaguette，意為“長晶石”，證明了法棍的價值對法國人是如此重要。法棍面包是健康的。制作中不加油不加糖，最後法棍又細又長又硬。與其說是吐司，不如說是武器裝備。也有很多影視劇拿長棍當武器裝備開玩笑，吐槽長棍的硬度。
法棍的起源是不同的。比較靠譜的壹個觀點是，19新世紀法國人建地鐵站的時候，地鐵站的工人和師傅都要隨身攜帶砍刀切面包。因為面包是圓的，只有彎刀才能順手切。但是帶砍刀不方便，於是當時的地鐵工程師讓面包師把蛋糕做成了棒狀，這樣師傅只需要帶把刀來切面包就行了。
後來這種烤面包逐漸形成了法棍的前身。為了滿足當代法國年輕人的口味和行為習慣，原本由純天然酵母制作的濃郁的鄉村法棍逐漸改良成口味更淡、材質更脆、凈重更軟的當代人酵母法棍。法國人也習慣性地在下班回家的路上通過面包店買壹根法棍。如果妳在路上餓了，用手掰壹塊吃。
很多人覺得法棍吃起來又硬又幹，沒有壹副鐵齒銅齒很難咀嚼法棍。其實其實是對法棍的誤解，是我們吃法棍難的反映。剛出爐的法棍不是硬的像石頭壹樣，而是吐司面包，外皮酥脆，裏面柔軟濕潤，還有淡淡的谷物味道。將長棍面包切片，塗上無鹽黃油，這是壹頓豐盛晚餐的主食。
如果將法棍放置兩三天，這時材料會逐漸變硬，但仍能被牙齒咬開。可以切開做三明治的外皮，搭配油麥菜、腌黃瓜、腌火腿等。中間的，特別有嚼勁。
如果將法棍放置四到八天，餅皮就已經變硬了，直接吃就變得非常費力。那就不能光說不練，壹般要用手。用手將法棍掰成小塊，放入高湯中。由於法棍質地較硬，放入肉湯中不容易快速松散，所以不用擔心法棍被浸泡溶解。即使吸汁，法棍也不會軟，和肉湯壹起吃也能豐富多彩。
到了第十天，法棍硬到真的無法用牙咬了。目前，法棍通常是用刀切片，在法棍切片上夾壹片奶酪、壹片火腿或壹勺黑魚子醬來消磨時間。
到了第十五天，法棍已經硬得像錘子，就算切片也不容易切。這時候就要改變對策了。將法棍碾碎，將碾碎的面包屑拌入水果沙拉中，或者放入高湯中，可以增加口感，使水果沙拉或高湯喝起來顆粒酥脆。
說了這麽多，大家也能明白，不是法棍硬，不好吃，而是我們不懂法棍就不會吃法棍。作為世界聞名的烤面包，法棍面包能從法國巴黎走向全球，正是因為它獨特的口感和表面。如果不好吃，怎麽會這麽成功？