首先我們只是將茄子洗凈切塊備用，然後將切好的鮮豬肉放入碗中，倒入料酒、醬油拌勻備用。然後我們會把鍋裏的熱油煮到7分鐘，倒入肉末翻炒至變色，從碗裏拿出來放在壹邊備用。再把鍋底的油加熱，放入2勺郫縣豆瓣炒香(強烈推薦郫縣豆瓣，想把川菜做的好吃，有川菜的感覺，壹定不能少了郫縣豆瓣)。將準備好的茄子塊倒入鍋中，用鏟子翻炒壹會兒，然後蓋上鍋蓋，大火轉中火燉至茄子變軟即可。最後倒入剛炒好的肉末，加入少許醬油和雞精，翻炒約1分鐘，最後撒上蔥花即可食用。
肉末茄子就是這麽做的。妳學會了嗎？是不是很簡單？其實肉末茄子有很多種做法。剛剛介紹了其中壹款，肉末茄子的調料可以根據自己的喜好調整。也有可能。看完妳覺得做壹個簡單好吃的肉末茄子不難嗎？
肉末茄子的功能
關於茄子肉末的作用，大家可能只知道生活中的吃法，但壹定不知道茄子的表面下還隱藏著壹些大家不太了解的功能。
說到茄子的作用，就不得不提茄子有保護心血管系統和抗壞血酸的作用，還有預防壞血病和促進傷口愈合的作用。妳不覺得我們每天遇到的茄子居然有這麽多功能很神奇嗎？除了這些，茄子還可以防治胃癌。這是怎麽回事？因為茄子中含有龍葵堿，可以有效的抑制我們人體消化系統的腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定的作用。而且茄子還有清癌熱、清熱活血、消腫止痛的作用。醫學研究也表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎、水腫有壹定的治療作用。。抗衰老，這是很多人要註意的壹點。茄子中含有的維生素E對我們人體健康有止血、抗衰老的作用，所以愛美的小姐們可以多吃茄子，有抗衰老的作用。