1，鹽水沸騰
用刀在栗子中間切壹個小洞，然後把切好的栗子放入鹽水中，煮5分鐘後取出，趁熱把栗子的殼和皮去掉。
2、電飯煲法
第壹步同上，就是切栗子。放在電飯鍋裏，鍋裏沒必要放水。按下烹飪鍵，15分鐘後，取出栗子去皮。
3、熱水浸泡法
將生栗子洗凈，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝下。這種方法在去除栗子皮時既省時又省力。
4.冰箱冷凍法
栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
5、微波加熱法
買生栗子，用刀把栗子切成小口，放微波爐裏加熱30秒，裏面的壹層衣服和肉會自動分離。
6、熱脹冷縮法
將栗子用刀去皮，放入沸水中煮3-5分鐘，取出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。
7、陽光暴曬法
生栗子成熟後，會在烈日下暴曬幾天，栗子殼表面的水分曬幹後會自動裂開，很容易脫殼。
二、板栗的功效和作用:
1.治療腰腿無力，起到強筋壯骨的作用。
栗子性溫，服用後能強身壯骨。如果是腰膝有些酸痛，服用板栗可以有效恢復健康。
2、保健脾胃，緩解脾虛。
每天早晚將風幹的生板栗直接放入口中咀嚼，待完全變成漿狀後再慢慢吞服，可以最大限度的發揮板栗的功效，對脾胃的保健有非常好的效果。
除了直接生吃，還可以把板栗和粳米壹起煮。這樣做出來的栗子粥可以有效治療部分患者因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，部分老年人的消化不良也能得到很好的緩解。
3.治療糖尿病
板栗中含有豐富的軟膳食纖維，能有效幫助糖尿病患者緩解病情。但需要註意的是，生吃板栗不易消化，糖尿病患者不宜壹次服用過多。最好平時把板栗當零食，在兩餐之間吃。有些人喜歡飯後吃很多栗子，這是非常不正確的。不僅對身體不好，攝入過多熱量還會使身體肥胖。
4.治療高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。
板栗含有大量人體所需的營養物質，如澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等，這是很客觀的。經常吃板栗可以提高機體免疫力，對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病也有很好的防治作用。
5、口腔潰瘍的治療
如果兒童患有兒童口腔潰瘍，成人口腔潰瘍，那麽適量生吃壹些栗子可以很好的緩解病情。
6.治療腎虛
板栗對腎虛有很好的療效，尤其是壹些老年人。板栗有很好的補腎活血的功效，經常食用還能起到強身健體的作用。