在家怎麽做水煮魚？

“水煮魚也叫水煮活魚。聽名字就能想到是壹道激情菜。這是壹道流行於重慶的美味菜肴，制作方法簡單，工藝精湛。通常以新鮮草魚為主料，配以各種蔬菜快速烹制而成。水煮魚以其肥而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩的特點，俘獲了壹大批吃貨的胃口。教妳做水煮魚過程中的註意事項和小技巧，還可以在家吃到好吃的水煮活魚。”

材料

佐料

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草魚胡同

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洋娃娃盤子

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年糕適量

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蔥、姜、蒜適量

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煮魚的三勺調料

佐料

花椒油

適量的

蛋白

壹半

玉米澱粉

壹勺

雞精

壹點

水煮魚的做法

1.

草魚洗凈，對半切開，去魚刺，魚肉切成魚片；

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2.

魚片用生粉和蛋清腌制半小時，配菜全部做好；

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3.

燒開水，先把年糕放進去煮壹分鐘，再放白菜煮；

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4.

取出來鋪在碗底；

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5.

燒熱油鍋，將魚頭和魚骨煎熟；

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6.

加入姜蒜和適量開水，魚湯很快就呈乳白色；

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7.

加入三勺煮肉調料和少許雞精；

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8.

將煮好的魚骨倒入盛有娃娃菜的碗中；

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9.

燒開壹鍋清水，將魚片焯水後撈出；

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10.

鋪在魚湯裏，撒上小蔥提味。

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水煮魚成品圖

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