黑豆醋有什麽功效和作用？
1，能活血利濕。對於小便短赤引起的水腫、黃疸水腫、腹水的人，如果適當忌用，泡黑豆有很好的活血利濕消腫的作用。
2、能祛風解毒，對於風癱、手腳不聽使喚、丹毒、瘡腫的人，如果適當忌妒，泡黑豆有很好的祛風解毒作用。
3、能健脾益腎，對於腎虛引起的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、腰膝酸軟、腰腿酸痛的人來說，如果適當食用醋泡黑豆有很好的健脾益腎作用。醋泡黑豆的食用方法是直接食用或煲湯食用。
醋泡黑豆的正確方法
1.將買來的黑豆用清水洗凈，用手輕輕搓揉，然後放在壹邊晾幹，控制多余的水分晾幹。
2.鍋大火，然後放入幹黑豆，中火慢炒至黑豆皮裂開，再轉小火翻炒，然後關鍋取出豆子晾涼。
3.準備壹個玻璃容器，把豆子放進去，然後把炒好的豆子放在玻璃瓶裏，再加入食醋。這樣醋剛好能淹沒黑豆，然後把這個玻璃瓶封好，然後放在常溫環境下，或者放冰箱冷藏。7天後即可制作，根據自己口味添加調料。
黑豆泡醋治什麽病？
用醋泡黑豆能有效緩解眼睛疲勞，防止視力下降，對長期看電腦、電視引起的視力下降、眼睛幹澀、疼痛、頭痛、頭暈有壹定的治療作用。而且黑豆含有豐富的維生素A，醋能有效促進身體對黑豆中營養物質的吸收。黑豆還能有效降低血脂，預防心血管疾病，抗氧化，有壹定的美容養顏功效。黑豆含有豐富的維生素E，能有效促進腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，保持身體充滿活力。
黑豆放在醋裏能保存多少年？
壹般可以保存半年，用醋泡黑豆的做法很簡單；首先準備壹個鍋，放入黑豆。但不要放油，中火翻炒5分鐘左右，待黑豆皮爆開時，改小火，再翻炒5分鐘，不炒。炒好的黑豆冷卻15分鐘後，放入帶蓋的幹凈容器中。然後加入釀造的柿子醋，浸泡兩個小時左右。柿子醋被黑豆吸收後，就可以食用了。