在家炒油條最簡單的方法:
食品
500g高筋面粉/250g牛奶/3g鹽/2個雞蛋/40g植物油/6g幹酵母。
工作方法
1.取壹個大碗，將牛奶、雞蛋、植物油、鹽全部混合均勻，加入幹酵母融化，最後倒入面粉拌勻。
2.將面團慢慢揉至光滑，然後邊揉邊打面團至松軟，用保鮮膜密封，室內發酵。(面團必須足夠軟。)
3，大壹倍的時候，冬天室內差不多兩個小時。
4.案板上抹壹層油，把面團倒出來，揉幾下，把面團切成1 cm以內的塊，用保鮮膜封好，松弛20分鐘。
(註意:不要長時間揉搓，因為精煉油條裏的蜂窩是面團發酵後加熱時形成的。)
5.將醒發好的面團切成條狀，將兩條壓在壹起，用筷子夾住。寬度和長度自己掌握。當鍋內油溫達到七八成時，即可出鍋。中火炸至金黃色，然後撈出控油即可食用！
PS:如何判斷油溫達到七八成熱？
小暖:只有當鍋底的油花消失時，妳才能油炸油條，或者妳可以放壹個小面團來測試油溫，面團會立即漂浮起來。
在家炸油條最簡單的方法
更新時間:2018-06-24
第壹步:面粉中加入油、鹽、雞蛋，用筷子攪拌均勻。
第二步，將酵母用40克溫水融化後倒入面粉中拌勻，再將小蘇打用30克溫水融化後倒入面粉中拌勻。
第三步:揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住揉好的面團，室溫發酵1小時，手指插入面粉，拔出後不要縮回，面團就做好了。
第四步，表面鋪上烘焙油紙，取出面團，在面團表面塗上壹層油，將面團壓成厚度均勻的長方形。
第五步，用刀切成長條，兩個長條疊在壹起，用筷子壓住。
第六步:熱鍋加熱油，將壓好的油條放入油鍋，用筷子不斷翻動油條，轉中火，煎至金黃色。
Step 7炸好的油條又脆又韌，早餐可以配雜糧粥或者豆漿。