1，如果天氣寒冷，熟蟹的保存只能用保鮮膜覆蓋，壹般可以保鮮6-8小時。如果沒有保鮮膜，可以將煮熟的螃蟹放在陰涼通風處，註意不要被其他東西汙染。
2.天氣熱的時候，可以把做好的螃蟹放在冰箱的冷藏室裏保存，但這只能保存很短的時間，不能讓螃蟹在冰箱裏過夜，因為會損失很多營養。
3.如果想隔夜保存煮熟的螃蟹，可以放在冰箱的冷凍室裏，但要和螃蟹的湯壹起冷凍，否則煮熟的螃蟹會失水，曬幹後不好吃，也失去了螃蟹的鮮味。
擴展數據:
不管妳用哪種方法保存煮熟的螃蟹，再吃的時候，壹定要再煮壹遍，徹底煮熟。煮熟的螃蟹壹般存放在冰箱裏，但時間不宜過長，螃蟹最好現吃現煮。存放在冰箱裏的螃蟹，吃的時候壹定要重新煮熟。
死蟹中的蛋白質已經變性，還會產生組胺類物質，對人體健康有害。而且死蟹帶有寄生蟲和有害細菌，食用後人體可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
螃蟹現在應該煮熟了吃。秋天的環境溫度還是比較高的，即使是煮熟了也很容易滋生細菌。不建議提前煮熟，放幾個小時再吃。最好趁熱吃。但如果壹頓飯沒吃完，也可以不扔掉，但壹定要及時冷藏，並保證在食用前徹底加熱殺菌。
螃蟹雖好，但要適量食用。不要壹次吃七八個甚至十幾個。吃了螃蟹之後，其他的高蛋白食物，包括魚、肉、蝦、貝類、蛋類，都可以相應減少。
營養分析:
1.螃蟹富含蛋白質，高膽固醇，高嘌呤。痛風患者應忌食。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。
2.中國有中秋節前後吃螃蟹的傳統。因為中醫認為螃蟹性寒，所以常用生姜和紫蘇來配制吃螃蟹用的調料。
3.螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。
4.螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。
5、螃蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復大有好處。
百度百科-螃蟹
人民網-那些關於吃螃蟹的禁忌，有多少是真的？