夜幕降臨，在寫字樓工作了壹整天的白領S女士拖著疲憊的身體來到街邊的壹家小飯館。壹進門就看到了和她媽年齡差不多的老板娘。她覺得很親切，笑著問S女士想吃什麽。
S女士掃描著墻上密密麻麻的包含幾十個SKU的純文本菜單，陷入了選擇的困境。她試探性地向老板娘求助。“老板，妳的招牌菜是什麽？”
老板娘先是壹楞，然後皺著眉頭扔下壹句話，“隨便點！”然後我就去幹別的了，把S女士尷尬的留在原地。最後只好隨便點了個飯。
實際上，這種場景在現實生活中並不少見:1)，客戶點菜時難以選擇；2)、很多餐飲老板還在延續傳統的大而全的菜單模式，沒有所謂的“招牌菜、主菜”意識。
那麽菜單應該怎麽設計呢？以下是壹些設計思路。
首先是菜單的定位。菜單結構策劃王說:“菜單是壹家餐廳的品牌表達，菜單是壹家餐廳的無聲推廣，菜單是壹家餐廳的盈利模式。”
因為菜單是最直接接觸顧客的。當顧客進店點餐時，壹份有吸引力的菜單可以提升顧客的好感度，為印象加分。那麽，設計壹份有吸引力的菜單需要做到以下四點。
1.品牌形象
在菜單設計中，品牌標誌是必不可少的元素。但有時會出現顧客點完菜後對店名沒有太多印象，或者對logo印象較淺的情況。那麽造成這種情況的原因可能是logo的設計不夠突出，給客戶留下印象；也可能是在菜單的布局上，logo放置不當，導致對顧客沒有印象。
2.菜單樣式
在菜單的風格設計上，需要有壹個統壹的風格。這個需要根據餐廳的品牌和客戶群來決定。因為客戶群決定了盈利的方式，所以客戶群是可以影響菜單的因素之壹。品牌的特點也是壹個重要因素，因為如果沒有突出品牌的特點，很容易讓顧客對餐廳沒有深刻的印象。
3.菜肴的命名
菜名的命名很重要。因為現在的菜單大多以圖文的形式展示，會有審美疲勞。而壹個讓人耳目壹新的名字更能吸引顧客的註意力。這樣才能提高菜品的銷量和利潤。
4.初級和次級產物的差異表達
在菜單的布局上，主產品和次產品需要有區別的展示，讓顧客明白哪些產品是主產品，告訴顧客主產品是什麽，吸引顧客訂購。
所以，這就是如何設計壹份吸引人的菜單。