會影響健康。龍蝦富含蛋白質，以及多種礦物質和維生素。適量吃龍蝦可以滿足人體的營養需求，但龍蝦吃多了也會對身體造成傷害，可能導致消化系統疾病、重金屬中毒、寄生蟲病等問題。小龍蝦屬於雜食性淡水蝦，其生活環境和雜食性使得小龍蝦容易感染寄生蟲。除了外表有寄生蟲，它的頭部還含有較多的寄生蟲，有人喜歡吃蝦黃。吃多了可能會造成寄生蟲感染。吃得太多會引起以下疾病。
1.消化系統疾病:雖然龍蝦的營養價值比較高，但長期大量食用龍蝦容易增加胃腸道負擔，影響消化系統功能，引起消化不良，引起腹脹、惡心、食欲不振等癥狀。此外，如果小龍蝦沒有徹底清洗或煮熟，小龍蝦攜帶的細菌、病毒等病原體可能會進入消化道，對消化道黏膜造成損害，導致胃炎、急性胃腸炎等消化系統疾病，出現腹瀉、腹痛等癥狀。
2.重金屬中毒:龍蝦養殖環境差。龍蝦吃了水中的藻類等殘渣，環境和水源受到汙染，很容易出現龍蝦重金屬超標的情況。所以龍蝦吃多了可能會引起重金屬中毒，比如鉛、砷、汞、鎘、鉻中毒。嚴重時會伴有血液系統和神經系統的損傷。
3.寄生蟲病:龍蝦可能攜帶寄生蟲。如果在烹飪過程中沒有被消滅，寄生蟲會侵入人體。龍蝦吃多了會增加寄生蟲侵入人體的機會。寄生蟲會在人體內寄生和發育，如蛔蟲、鉤蟲、蟯蟲、絳蟲等。嚴重時會出現全身感染的癥狀。
4、上火:龍蝦是溫性食物，吃多了容易引起上火，還可能出現咽痛、口幹等癥狀。這種情況下，建議多喝水，多吃新鮮蔬果，或者喝點菊花茶，清熱降火。
日常生活中食用龍蝦時，建議將龍蝦清洗幹凈，煮熟後用蒸、煮的方法食用，避免生吃，以免增加重金屬中毒、寄生蟲病等問題的發生。同時要註意適量食用，以免增加腸胃負擔，引起消化系統癥狀。