材料
材料:豬肉200克，350克；蓮藕；
輔料:油、鹽、紅辣椒1、生粉、醬油、蒜、蔥、耗油、雞精。
豬肉炒蓮藕
1
準備配料
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2
切成長條的豬肉
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三
將豬肉切開，加入少許生粉和醬油。
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四
然後抓勻，腌制幾分鐘。
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五
將蓮藕去皮，切成豬肉大小的條狀，然後用清水沖洗幾次。
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六
在鍋裏多放些水。
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七
水開後，將洗凈的蓮藕放入飛水中。
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八
撈出來泡在冷水裏大約需要2分鐘。
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九
切配料
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10
鍋裏多放點油，把腌制好的肉抹平，直到熟透。
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11
炒到變色再倒掉，炒久了就老了。
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12
鍋裏加少許油，爆香蒜和洋蔥。
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13
將浸泡在冷水中的蓮藕放入鍋中翻炒。
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14
加少許雞精和油提鮮，加少許鹽調味。
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15
翻炒均勻，然後在肉和紅辣椒絲中加入少許水壹起翻炒。
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16
紅辣椒絲熟了就可以煮了。
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技巧
蓮藕在飛之前要泡漿，這樣不會變得太黑。冷的話，用白醋也不會變黑。