輔料:餛飩皮、雞蛋、香蔥、香菜、芹菜。
調料:鹽、胡椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、洋蔥和姜水。
1.韭菜、芹菜、香菜洗凈，切成粉；
2.將牛肉剁成粉，加入雞蛋打散，然後加入洋蔥姜水、鹽、雞精、芹菜粉、香油拌勻做餡；
3.取手提袋放入準備好的餡料中；
4、坐鍋點火倒入水。水燒開後，放在手裏煮；
5.取壹個容器放入醬油、辣椒油、鹽、花椒粉、雞精、芹菜粉、韭菜粉、香菜粉和開水中熬湯，然後將煮好的餛飩湯倒入湯中。
牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮(超市買的現成皮)。
1，牛肉洗凈剁成粉，蔥剁成粉。
2.牛肉加少許水往壹個方向攪拌，然後加入蔥花、餃子餡調料、鹽、香油。
3.拿起壹張餛飩皮，放在手裏。用筷子將適量餡料夾在餛飩皮中間。
4.對折，不要平均對折，另壹面露出壹厘米左右。然後用手捏住餛飩皮的兩面，防止餡漏出來。
5.然後用手豎起填充部分。
6.將兩邊對折，用手揉搓餛飩皮。？
1，做牛肉餛飩餡不是牛肉越多，餛飩越香。在牛肉中加入適量的蔬菜，不僅能有效降低肉的腥味，還能大大提高牛肉餡的營養價值。
2、牛肉餛飩餡的調制也需要註意牛肉和蔬菜的比例，肉多了會造成油膩，而蔬菜多了會把肉蓋住。壹般來說，蔬菜和牛肉的比例應該保持在1: 1到1: 2之間。
1，肥瘦相間的牛肉最好，洗凈，剁成肉末，蔥姜末。
牛肉餛飩(5塊)
洗凈，切成泡沫；
2.將五香粉、胡椒粉、蔥、姜、鹽、糖、黃酒、生粉、熱水、雞精按照自己的口味倒入肉末中，朝壹個方向攪拌均勻，靜置片刻，使其入味；
3.手掌放壹個小餛飩皮；
4.取少量肉醬放入餛飩皮中；
5.先對角折疊；
6.右角中間對折(兩邊都這樣)；
7.左角也是中間對折(兩邊都這樣)；
8、包長醬紫~兩邊都別扭；
9.燒壹壺水。水開後，將包好的牛肉餛飩吞入鍋中。再次煮沸後，加入壹些冷水。再次燒開後就可以出鍋了。碗中加入少許鹽、雞精和香油。燒開後，加入煮好的餛飩。最後撒上小蔥。