這道菜是北方風味的家常菜。方法是將大白菜切成細絲，然後準備瘦肉絲、粉絲、豆腐幹、黃瓜絲。瘦肉絲要炒熟，粉絲煮熟後瀝幹，豆腐幹和黃瓜絲可以直接切絲。將所有材料放入小鍋內，然後加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油拌勻。
2.白菜餃子
凍餃子也是北方的壹種飲食習慣，尤其是在過年的時候。每家每戶都會包壹些冷凍餃子備用。凍餃子提前打包真的很方便，下鍋煮了就可以直接吃了。
在凍餃子中，人們還是偏愛包心菜陷，那麽包心菜陷的凍餃子怎麽包呢？不會搟餃子皮就去外面買現成的，方便省時省力。
下沈是衡量餃子味道的重要標準。選擇頂級豬肉餡，然後加入切好的大白菜壹起攪拌。加入鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蛋清壹起攪拌。如果覺得味道不好，可以加點餃子配料提味，到處都有餃子配料賣。
順時針壹個方向攪拌餃子餡，否則餃子餡會散開。餡料攪拌好後，就可以開始包了。北面的陽臺是天然的冰箱。把包好的餃子放在陽臺上冷凍幾個小時，然後放入冰箱備用。
3.卷心菜球
食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先把蘿蔔和白菜剁碎，然後撒上鹽腌制壹會兒，讓白菜和蘿蔔裏面的水出來，再把水全部擠出來。
將蔥和姜切段，倒入裝有卷心菜和蘿蔔的小鍋中，加入胡椒粉和孜然粉，打入壹個雞蛋，加入面粉攪拌。攪拌後，在油鍋裏炸壹下就可以了。烹飪時，控制油溫。如果油溫太熱，肉丸會燒焦但還沒熟。炸好的肉丸立即取出，避免炸爛。
4.卷心菜蘸醬
大白菜少吃營養價值最豐富。沒有烹飪和加熱，營養價值不會流失。有些食材可以生吃，有些不可以，大白菜可以省著吃。生蘸醬最好選擇菜心，大白菜剝去最外層燉或炒。裏面的心直接蘸醬，很甜，還含有水分，口感極佳。
至於醬料的選擇，可以根據大家的喜好來選擇。可以選擇香淇醬、韓式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等。