白切肚絲是壹道知名的粵菜，清新軟嫩。提前準備食物，新鮮的豬肚、八角、白胡椒粉、姜片，用食用鹽搓揉豬肚10min除油去腥味，生姜切成片備用。鍋中放水倒入豬肚加上料酒綽水除腥，撈出清洗備用把豬肚放入鍋中，放八角，生姜片，白胡椒粉，放水猛火燒開。水開後轉中文火再次煮壹小時。隨後發動機熄火在湯裏泡浸20分鐘後撈出切成絲擺盤。加上自身喜歡吃的碰水就可以進行。辣炒肚絲也是易制做的特色美食，解饞解餓又下飯菜。提前準備食物，熟豬肚絲、辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬，青椒切絲，蔥姜蒜切成絲備用。熱鍋涼油，油燒後，放入蔥姜蒜，辣椒幹，壹勺成都郫縣豆掰醬炒成辣油。倒入豬肚絲，辣椒絲，壹點生抽醬油，白砂糖提鮮。走紅迅速煸炒兩下，就可以起鍋擺盤。
溜肚片，把買來的熟豬肚片開，把裏邊的油清理整潔，片成三厘半尺寸均勻的片備用。把辣椒清理整潔切成同豬肚尺寸的片，胡蘿蔔切片，木耳泡發好清理整潔，放到壹起備用。調味品.鹽五克.雞精五克，白胡椒粉三克，生抽醬油二十克，老抽王五克.米酒五克，芡粉少量調為汁備用。鍋內添加水放入肚片綽水，三分鐘後添加調料壹起綽水撈出備用。鍋內耗油少量，油燒添加蔥蒜爆鍋出香氣，隨後放入豬肚和調料放入調節的汁煸炒勻稱既可。
大蒜燒肚條，將豬肚清洗，鍋中燒開水，放入幾塊大生姜片和芹菜段及其幾顆麻椒，將清洗幹凈的豬肚放入，煮約20min，撈出至涼。放涼的豬肚切成約長5裏邊寬約1.5；cm的條形。青筍也切成條，但是比肚條略大壹點。將蒜削皮，大概必須壹頭蒜。姜削皮切成小生姜片，蔥切成小段。將鍋燒開，倒入滾油，溫度約五成熱時關文火，將蒜頭倒入鍋中，炸至金黃撈出備用。炸蒜頭的那時候要用鍋鏟持續攪拌，以防炸糊。炸蒜頭的余油再次燒開，放入蔥段、生姜片、尖椒段爆鍋，倒入肚條與蒜頭，烹米酒，煸炒兩下。鍋中添加適量的鹽後，添加些許湯底或水高湯或水加外蓋燒5min。
香辣炒豬肚，必須提前準備壹些新鮮的豬肚，青瓜，煙筍，姜片，郫縣豆瓣醬，白糖，紅尖椒，朝天椒，麻椒，味精，小蔥，豬肚清理整潔，煮七八分熟撈出來，隨後再切成塊狀，煙筍洗幹凈片成片狀，姜片切末，蔥切末，黃瓜切片，鍋裏邊給油燒開，再把蔥末姜片末，辣椒幹裝進去爆鍋出香氣，隨後再添加適量的豬肚，鹽，白砂糖，豆瓣醬，醋，小辣椒絲，黃瓜切片，煙筍，花椒水煸炒壹下，最終加壹些味精就可以起鍋了。