不會吃大閘蟹的人，是連殼帶肉壹口咬下去，嘩啦嘩啦幾下然後再連殼帶肉吐出來。這樣壹來，壹只大閘蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人吃大閘蟹，先掀起大閘蟹殼直奔大閘蟹膏，然後再拗開大閘蟹身分成兩邊，吃完壹邊又壹邊，最後吃大閘蟹鉗、大閘蟹爪，這樣吃也有些不妥。
買蟹的時候，老板特意交代先吃腳後吃黃的順序。而很多經驗老到的食客也都知道吃大閘蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時大閘蟹蓋未揭，巴城本地有家餐館年年去吃，壹定要推薦壹下，其實外地都可以發順豐很方便了，買了四五年了，每年提前買壹批蟹券送客戶，蟹的品質比較穩定，他們家的廚師長告訴我說：“吃 過爪、鉗後，再掀起大閘蟹蓋，享用大閘蟹膏或黃，再吃大閘蟹肉，壹點都不浪費，且這樣不會走掉熱氣。
大閘蟹吃法10步驟
1、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃;
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2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的壹小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;
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3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。註意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄;
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4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
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5、用勺柄將蟹身中間壹個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;
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6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹凈;
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7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃幹凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
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8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末壹節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那壹頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那壹頭把蟹腿前段的肉捅出來;
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9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了;
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10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回壹只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗壹洗手，再喝上壹杯暖融融的姜茶，壹頓飯的時間就吃壹只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。