我家鄉的後面是壹座山。山裏有許多寶藏。夏天下雨後，山裏的這些寶貝探出頭來。雨後，許多枯樹會長出菌類和其他蘑菇。住在老家最舒服。我吃的菜特別新鮮，不用買。我壹年到頭花得很少。花園裏壹年到頭都有蔬菜。如果想換換口味，可以去山上找些蘑菇等蘑菇吃。它們嘗起來很新鮮。小時候喜歡找壹些蘑菇。除了在家吃，我還可以去鎮上賣。松茸的價格相對較高，但很難找到。那時候最開心的就是找到了松茸，這可是鎮上的搶手貨，很快就賣光了。我記得是三十元壹斤。
現在老家後山的松茸少了，很多野生松茸都被點著了。近年來，野生松茸的價格也很貴，很多人去山上采集。有壹天去菜市場，碰巧看到了松茸。壹問價格，嚇了壹跳，200塊壹斤！要是我小時候能賣這麽高的價錢，那我就能省下壹大筆零花錢了。我想我已經很久沒吃東西了，所以我買了壹些松茸。松茸含有大量的氨基酸，對人體有益，可以起到滋補的作用。松茸的最佳使用方法是煲湯。今天介紹松茸做老母雞湯。
第壹件事是準備松茸。如果是煲湯，最好選擇幹松茸。松茸需要用溫水浸泡後再清洗，可能含有沈澱物，清洗時要清洗幹凈。老母雞是生長周期在壹年以上的母雞。這種雞肉肉質鮮美，味道不錯，最適合做湯。那些生長周期短的雞適合紅燒，不適合燉雞湯。母雞買回來後，清理幹凈，讓它在冷水中浸泡半個小時，這樣裏面的血就能有效的去除。
燉雞湯先煮。將雞肉放入冷水中，水燒開後取出。這時候可以看到很多血沫，然後把雞身上的血沫清理幹凈。然後再換水燉雞湯。在水中加入壹些姜片、黃酒和鹽。燉雞的時候需要小火，大概需要兩個小時。怎麽看雞肉是不是燉的？可以準備壹根筷子，插入雞的胸腔。如果能輕松插入，說明雞肉燉好了。
用老母雞燉，松茸營養均衡，適合壹些體質較弱的人，尤其是抵抗力差的人。經常吃松茸燉雞可以提高他們的免疫力。妳吃過松茸燉老母雞嗎？妳可以在家試試。又好吃又有營養。如果家裏有老人小孩，隨時可以做給他們吃！