再準備壹把小蔥，清洗幹凈後切成蔥花，裝入碗中備用。再準備壹塊生姜，清洗幹凈切成姜末裝入碗中備用。再準備半斤豬肉，剁成肉末。鍋中燒油，油熱之後把肉末下入鍋中，把肉末炒至完全變色，再把切好的蔥姜末也加進來，翻炒出香味。鍋中加入壹勺黃豆醬，壹勺生抽，壹勺料酒，壹勺蠔油，適量的胡椒粉，翻炒出醬香味。再把它盛出來備用。
再把泡好的包菜取出，清洗幹凈，先切成絲，再切碎。切好以後裝入碗中。加壹勺鹽攪拌均勻，腌制十分鐘，把水分腌出來。十分鐘後包菜把水分差不多也腌出來了，把它倒入紗布裏，然後用力把水分擠出來，盡量擠的幹壹點。
再準備壹把粉絲，提前用溫水泡好，泡好以後撈出，改刀切碎，裝入碗中備用。再準備壹些黑木耳，提前三個小時泡好，泡好以後同樣切成碎丁，可以稍微有點顆粒感，切好以後裝入粉絲碗中備用。把包菜末和炒好的肉餡也加進來，充分攪拌均勻，這樣包菜餡就做好了。
不想自己搟餃子皮的可以在外面購買，兩三塊錢就能買很多了，餃子皮買回家之後在每張餃子皮上都撒點幹面粉，然後壹張壹張重疊在壹起，疊上五到六張，再用搟面杖搟成大壹點的餃子皮。比原來的餃子皮大壹倍左右。再壹張壹張分開，撒過幹面粉非常容易分開。
餃子皮搟好以後再裏面放壹大勺調好的餡料，上下左右對折，把它包起來。在封口處抹壹點清水，方便粘合在壹起，再把它卷起來，這樣壹個餅胚就做好了。全部做好以後放在碗中備用。
電餅鐺熱油，刷上壹層食用油，開小火放入餅胚，在表面再刷點食用油，防止水分流失。開小火煎兩分鐘左右，再給它翻個面，再煎兩分鐘左右再翻壹面，然後重復翻面，壹直煎到兩面都金黃酥脆，即可出鍋裝盤。這樣做出來的包菜烙餅表皮酥脆又勁道，掰開看壹下，裏面的餡料也是非常的鮮香，壹次可以多做壹點，冷凍在冰箱裏。