如何保存榆錢？
1.可食部分為榆科榆樹的果實。生榆樹氣味芳香，自古以來就是時令蔬菜。烹飪榆樹主要是新鮮的食物。也可以烘幹。方法是采摘後洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹放涼，倒入籃子或桌上，攤開晾幹，放入塑料袋中紮入口中，放在幹燥處，食用時用開水浸泡，再用冷水洗兩遍。
2.在榆樹上撒上玉米粉，然後用保鮮袋封好，放入冰箱。玉米粉顆粒較大，不容易粘，能更好的吸收多余的水分，保留榆木的水分。
榆樹的功效與作用
健脾益胃:榆樹果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量的無機鹽，可以健胃，治厭食。
安神:榆樹果實含有大量的水分、煙酸、抗壞血酸和無機鹽，其中鈣、磷含量豐富，具有清熱安神的作用，可治療神經衰弱和失眠。
殺蟲消腫:榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，能殺滅人體各種寄生蟲。同時，白榆還可以通過利尿消腫。
止咳化痰:榆樹辛味入肺經，可清肺熱，降肺氣。榆樹籽油具有潤肺、止咳、化痰的作用，可用於治療咳嗽痰稠。
榆樹的食用方法
1.生吃:新鮮榆樹嫩脆香甜，做涼菜方便可口。榆樹根洗凈晾幹，放在盤子裏，加糖，或者加點西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡鹹的，放點鹽，醬油，香醋，辣椒油，蔥花，香菜之類的。記住:為了健康少吃鹽！
2、蒸糯米飯:這是最傳統、最受歡迎的吃法。簡單又好吃。榆樹根洗凈瀝幹水分，然後與面粉混合，放在蒸籠上蒸10分鐘後熟。大蒜搗成蒜泥，加醋、醬油、香油、辣椒油調成蘸料，拌上剛蒸好的榆錢，就可以吃了！
3、粥:做法和壹般的菜粥壹樣。將蔥花或蒜苗翻炒，加入開水煮沸。用大米或小米在鍋裏煮粥。飯熟了，放入洗好的錢，繼續煮5 ~ 10分鐘。加入適量調料，即成魚千粥，口感爽滑，味道鮮美。
4.餡料:將榆木洗凈切碎，加入蝦仁、肉或雞蛋，拌勻，包餃子、蒸饅頭、煎餅卷，做得鮮嫩爽滑。
5.籠蒸:先將榆錢洗凈，用玉米粉或白面粉拌成饅頭，放在籠中蒸半小時出鍋。或者將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接籠蒸，加調料，吃起來香甜綿軟，口感極佳。
6、做醬:老錢可以做醬。曬幹磨成粉，曬幹榆樹，用調料發酵壹段時間，作為小吃端上餐桌，非常好吃。