東北燉菜該怎麽做？

東北燉菜該怎麽做？東北燉肉的意思是“大雜燴”。東北燉菜簡單易做，肉質好，味道鮮美。是常見的東北家常菜，也是東北人最喜歡的過年菜之壹。接下來給大家分享壹下東北怎麽做燉菜，讓大家學習壹下。

東北燉菜該怎麽做？1東北燉菜

材料:排骨500g(半用)玉米1小土豆200g蕓豆200g茄子1小蔥3姜4蒜4瓣醬油1大勺醬油1大勺鹽1大勺花生油1大勺。

練習:

1，排骨焯水撈出備用。有些叫飛水。

2.砂鍋提前加水加熱，不用燒開。將飛水排骨放入砂鍋，煮半小時。真實的情況是排骨沒有煮，直接燉，很費時間，所以我把排骨煮到熟透不爛。取出壹部分備用，剩下的排骨湯繼續燉。

3.玉米洗凈，切成小塊。

4、茄子蕓豆洗凈撕成段或條。

5、小土豆去皮略改刀切丁。

6.準備好蔥，姜，蒜。

7.最好有東北味噌。如果沒有，就用醬油和生抽代替撈出來。

8.熱鍋放油燒熱，姜片煸炒。

9.加入土豆，煎至表面金黃。

10，排骨翻炒幾分鐘，排骨表面金黃。

11，放茄子和蕓豆。

12，放玉米。

13.把水加熱(提前煮好)，等於菜。如果排骨是生的，多加點水。倒入醬油和醬油。

14，放蔥蒜。

15，大火煮開七八分鐘後，轉小火，湯剩三分之壹，停火。

東北怎麽做飯？2.東北燉肉的做法

步驟1

鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒均勻，放入焯水的排骨翻炒均勻；

第二步

倒入生抽和老抽，翻炒均勻，倒入適量熱水，煮40分鐘；

第三步

玉米切段，豆角洗凈，土豆切成滾刀塊，放入鍋中加鹽調味；

第四步

加入面卷，蓋上鍋蓋繼續煮20分鐘。

東北燉菜的烹飪技巧

1.下面介紹面卷的制作方法:雙色花卷。後來我只用南瓜面團做了幾個，但是我覺得兩種顏色還是很好看的。然而，這些卷應該做得小壹些，否則就裝不下了。也可以把卷子擰成長長的面卷，這樣就放不下了。其實這只是白面粉做的。面卷蘸湯吃很香，但是做成兩種顏色也很好看:)

2，鍋裏的湯要少，快煮的時候差不多可以幹了。湯太多，味道就不濃；

3.這道菜豆角最好和東北豆壹起燉。現在在北京可以買到這種豆子，真的很好吃！只有這種豆燉的時候，面都爛了，其他豆不會這麽燉很久！但是這種豆子很好燉，不要燉太久。還有這種像油的豆子，油多了會更香！