(1)將老南瓜去皮切片，放入鍋中隔水蒸熟(用筷子很容易紮破)。
(2)將蒸熟的南瓜冷卻，用勺子壓成泥狀。然後壹點壹點加入糯米粉和面(可以加壹點糖，南瓜和糯米粉的比例是1:1)。將面團搟成長條狀，然後分成幾份，用手壓成餅。
(3)紅豆煮熟後，加糖打成泥，然後翻炒成紅豆沙(紅豆沙餡也可以買現成的)，挖壹勺紅豆沙放在面餅上做成餃子，然後壓成小餅。然後放入面包屑中，芝麻可以不用面包屑，這樣就可以裹上面包屑了。
(4)鍋內熱適量油，將南瓜餅翻炒至兩面金黃或直接油炸。
2、南瓜煎餅。
(1)南瓜去皮，去籽，切片，隔水蒸熟。壓成泥狀，趁熱加入1g鹽，將面粉攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上濕布，醒發40分鐘。
(2)將面團再次揉成光滑的面團，加入調好大小的劑，壓平，搟成圓形面團，刷上油，均勻撒上少許鹽，刷勻。從下往上卷。用手搟平後卷起來(圈裏的餅層比較多)再卷成厚度合適的餅。兩面均勻刷油。
(3)鍋預熱，將蛋糕放入鍋中。蓋上鍋蓋看色澤金黃，然後翻過來烤至兩面金黃。只是切成小塊。這種做法和蔥油餅有點類似，只是味道不同。
3.油炸南瓜派。
(1)老南瓜去皮去籽，切成小塊或薄片，入鍋蒸20分鐘左右，取出放涼。
(2)南瓜冷卻後，倒入糯米粉，白糖攪拌均勻，揉成面團，直至不粘手。將面團分成小塊，揉成小球，用手輕輕壓平成蛋糕坯。
(3)鍋中倒入食用油，燒熱，將餅坯放入鍋中，小火煎。煎的時候要不停的翻，直到皮稍微膨脹，兩面金黃。
4、南瓜絲蛋糕。
(1)南瓜洗凈，去皮，刨成細絲(個人覺得嫩南瓜做這個蛋糕比較好)。
(2)加入適量的面粉，壹個雞蛋，加入適量的水攪拌成面糊。然後加入蔥花、鹽、雞精、十三香攪拌均勻。
(3)電餅鐺預熱，放少許油，倒入面糊，煎至金黃色。
5、南瓜蛋卷。
(1)南瓜去皮去瓤，然後洗凈切成粉(也可以直接榨成汁切成丁)，蔥切成蔥花，姜切成粉，雞蛋打散。
(2)將南瓜粉、姜末和蔥花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加入少許鹽(糖可以根據自己的喜好加入)，倒入蛋液，加入適量的水，攪拌均勻成面糊。
(3)鍋中放油，倒入面糊，蓋上鍋蓋，小火煎至凝固，翻面，最後煎至兩面金黃，中間熟。