食物調料:臭豆腐、白糖、醬油、耗油、蔥、香萊、五香粉、粗辣椒粉、芝麻、花生醬、植物油、蔥、香萊、豆腐。生產流程:
第壹步，提前準備1個幹凈的空碗，先放入少量的蒜和香菜，然後倒入1湯匙的五香粉、1湯匙的粗辣椒粉和1湯匙的芝麻，最後倒入1湯匙的沸油，以充分炒出其香味。
第二步:炒出香味後，倒入1湯匙醬油，1湯匙耗油，少許調味白糖。最後倒入事先用溫水稀釋的1湯匙花生醬，用勺子充分攪拌均勻，待用。鮮美的醬料是臭豆腐的靈魂。如果方法不對，香氣無疑少了壹半。
第三步:另外，提前準備2-3塊臭豆腐(建議妳選擇王致和，大品牌質量有保證)。用勺子充分研磨後，倒入事先準備好的醬汁中，再次攪拌均勻，待用。妳在制作它們的時候，盡量註意各種原料的擺放順序，前後左右。總體原則:拌好醬，再放臭豆腐。
第四步:然後，將準備好的豆腐切成厚片(厚度保持在1 cm左右，如上圖所示)，將油燒開，待溫度升至七成熱時，全部倒入燒開的油中。全程開啟小火，炸至表面金黃酥脆(表面會出現輕微氣泡)，然後撈出。控油後備用。
第五步:最後在炒好的豆腐上撒上少量的蔥花和香菜碎，同時倒入事先準備好的醬料，就可以吃了。另壹種吃法是蘸著吃。這樣做出來的臭豆腐不僅外酥裏嫩，而且成本非常低。對於壹個滿滿的股市來說不值10元。愛它的好朋友就跟著我們去看看吧！
炒豆腐的時候，盡量保持溫度高壹點。通常用六七成熱的溫水比較合適，這樣炸出來的豆腐才能保持外脆裏嫩的特點。當它們被炸到表面金黃酥脆，微微起泡的時候，就能達到這樣的效果和大家都想要的那種口感。