現在分享壹下用綠豆做綠豆糕的方法，甜軟可口。將挑選出來的綠豆清洗幹凈，用清水浸泡壹晚，第二天放入有水的電飯煲中，因為綠豆已經泡好了，水和煮米飯差不多了，然後按下煮飯鍵即可操作。將煮好的豆子趁熱倒入炒鍋，加入白糖，小火翻炒至糖融化，最後翻炒至水幹。
如果想吃顆粒狀的豆子，在油炸過程中要輕輕翻動，以免弄碎；如果想吃到精致的綠豆沙，可以趁熱用勺子或者搟面杖壓成豆沙。
今天做的這個綠豆糕很有營養。皮是由山藥、火龍果、糯米粉和澱粉混合而成的面團。用糯米粉做餅皮，烤出來的餅幹松軟可口，但也不能全用糯米粉做，否則餅幹太軟太粘，在容器上拿不起來。如果妳少加澱粉，只會中和粘性。
將山藥去皮，切成小塊，與火龍果肉壹起放入料理機中，加入少許水，做成細有色的山藥糊，然後倒入盛有糯米粉和玉米澱粉的盆中。
揉成柔軟光滑的面團。
不需要把面團醒發，搓成長條，拉成大小相等的小面。拿起壹根面條，用手重新合上。如果妳覺得手濕了，可以在手上塗點油，這樣更容易變得光滑(這樣可以在烙印的過程中省油)。然後在團圓面團中間旋出壹個小凹槽，裏面填滿綠豆沙，然後合上嘴團圓，每個曲奇胚的初級模型就做好了。
全部做好後，將鍋加熱，用手掌將餅坯拍平，放入鍋中，小火煮。當蛋糕鼓起來，用鏟子輕輕壹按就能反彈時，說明已經熟了。
制得的綠豆山藥糕熱乎乎、甜甜的、軟軟的，味道鮮美。是婦孺的最愛。另外，在炎熱的夏天，這樣吃綠豆既能解暑又不傷脾胃。可以當早餐，平日也可以當零食甜品。有興趣的朋友可以試試。今天的分享到此結束。感謝您的閱讀。明天見。