雞腿肉質鮮美，營養豐富。小時候過年過節，雞腿是留給孩子吃的。現在我覺得父母把最好的留給了孩子。雞腿肉富含營養和蛋白質。烹飪時在雞肉中加入富含維生素的食物，更有助於營養的吸收。
難度:橋墩切割(初級)；時間:30-45分鐘；
主要成分:
1鮮薺菜；泡幾個香菇；白米1杯；雞胸肉1；
配件:
料酒適量；少許鹽；
巧煮大米粥:香菇肉絲薺菜粥的步驟
1.先把雞胸肉煮熟，在水裏倒壹點料酒去腥。洗完澡撕成絲備用。
2.薺菜洗凈，放入沸水中略煮，變色後取出沖涼，擠出後切成細粉。
3.將泡好的蘑菇洗凈，切成條狀，然後切成丁。
4.將泡好的白米放入水中煮沸，加入少許色拉油。大火煮沸後，順時針攪拌，以免粘鍋。轉小火煮20分鐘，中途。
壹個接壹個攪拌(還是順時針)，防止米粒粘鍋。
5.粥不是很稠的時候，加入雞絲和香菇丁，繼續煮2分鐘左右。最後關火加入薺菜粉，加鹽調味攪拌均勻。
技巧
1.此粥清淡、營養、爽口，雞肉易消化，不愧為養胃的首選。
2.粥裏的薺菜可以換成其他菜。薺菜也快沒市場了。買回來，燙壹下，擠幹，冷凍。什麽時候想吃，妳自己決定。今天妳有壹些煮粥的小技巧，煮壹碗好粥不成問題。
3.煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時，這樣米粒會膨脹。這樣會節省煮粥的時間，而且粥要同向攪拌，這樣煮出來的粥才香脆可口。
用開水煮粥比用冷水煮粥更省時間。
5.先用大火煮開，再用小火煮20-30分鐘(時間根據粥的多少調整)。
6.開水多攪拌幾下，避免粘鍋。
7.粥裏加壹點色拉油，粥就不怕溢出來了。而且用色拉油熬制的粥色澤鮮艷，口感鮮滑。
8.把底和食材分開煮，這樣煮出來的食物新鮮不渾濁，什麽都可以煮出味道，沒有異味。
雞腿的功效
第壹，補腎精
常吃雞肉可以緩解腎精不足引起的尿頻、耳聾、精液少、感冒等癥狀。
第二，保持健康
雞肉在人體內消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
第三，促進智力發展
雞肉對改善心腦功能，促進兒童智力發育有很好的作用，因為雞肉具有抗氧化和解毒的作用。
第四，提高免疫力
具有溫中益氣、益五臟、填精益髓、補虛損的功效。該食品補充劑可用於治療體虛、消瘦、口渴、月經不調、中焦厭食、腹瀉、頭暈、心悸、產後缺乳、水腫等癥狀。
香菇肉絲粥，誰家的好吃，誰家的即食，都是這麽做的，但是妳要自豪的告訴家人:這香菇肉絲粥還有和諧的神奇功效，真的很神奇嗎？真的是美味又健康的家常菜。