桃脯
材料:16鮮桃，糖適量，鮮檸檬半個(必需品)。
生產流程:
1，桃子和油桃都可以(最好選黃桃)。將準備好的桃子洗凈，用鹽水浸泡半小時。
2.將桃子洗凈，去皮，切成粗條(2厘米粗條最好)或小塊。
3.將切好的桃片放入幹凈的容器中，在壹層桃上撒壹層糖，喜歡吃甜的可以多加點糖。
4、攪拌均勻，讓糖均勻接觸桃子。然後放入冰箱腌制壹天，每隔壹段時間攪拌壹次，讓糖均勻的腌制在每個桃子上。
5.腌制壹天，會滲出很多糖水。
6.將腌制好的桃子取出倒掉控水備用。
7.濾出腌制好的糖水，放入鍋中。把鍋裏的糖水開大火，把新鮮的半個檸檬片放入鍋裏壹起煮(榨檸檬汁也可以。註意:果脯裏壹定要放檸檬，不然只會甜而不酸)，熬成濃湯。
8.當湯裏還剩壹小部分的時候，把要用的桃片放在鍋裏，小火煮十分鐘。將桃肉徹底煮熟，並不斷攪拌，以免燒鍋。等桃子果肉稍微軟壹點就行了(如果是軟桃子，盡量少煮壹會兒)。關火，讓它冷卻。
9.倒出煮好的桃肉控水。
10，然後在烤盤上鋪兩層烤紙(烤紙壹定要用，因為桃肉比較粘，沒有烤紙烤盤會粘)。將控水好的桃肉均勻鋪入烤盤。
11.烤箱預熱後，將烤盤放在中層120度，烤60分鐘到120分鐘(如果切好的片比較薄，烤60分鐘，23 cm厚的片烤120分鐘)。中間翻壹兩次，烤的更均勻。
12.烤好後用烤紙取出。
13.烤好的桃肉要放在室外(夏季)有陽光的地方晾曬2 ~ 4小時左右(在有陽光的地方可以分兩次，壹次兩小時，晚上放冰箱冷藏，或者放在有空調的房間)。
14，曬幹後拿到室內，用風扇稍微大壹點的風把桃子吹幹壹到兩天。
15.每隔壹段時間轉壹下風扇。等到幹桃風幹到圖中所示的程度就可以了。
16、風幹桃肉裝入幹凈的無菌玻璃瓶(我用的是密封的玻璃瓶)，放入冰箱，吃的時候拿出來。