老式鹹鴨蛋，敖鹽水鹹鴨蛋過程長，而且時間久了容易臭，這款新式鹹鴨蛋很適合年輕人，無論多少鴨蛋都可以，不費事，還幹凈，最重要是不用擔心屋子裏有鹹鴨蛋的味道。?
最幹凈最快速的鹹鴨蛋制作方法的做法步驟
1. 把鴨蛋或者雞蛋或者鵝蛋洗幹凈，不要用水泡很久，因為是來自農村的雞蛋和鴨蛋所以太臟了，不泡沒發洗幹凈。2. 我是洗壹個用毛巾擦壹個，這樣表面水分蒸發的快。如果是上午洗好，下午就可以制作啦3. 準備大半碗高度白酒，把鴨蛋放在酒裏泡壹分鐘滾上鹽。在用保鮮膜裹上！
4. 裹好保鮮膜的鴨蛋擺放整齊的放在陽光下沐浴壹天陽光！比步驟不能省略，為了更好的出油！ 5. 最後把他們裝在密封的瓶子裏，或者壇子裏，保鮮盒都可以。，，大概十天到十五天就可以吃啦！看個人口味愛吃鹹壹點還是不太鹹的。可以先試著煮壹個看看！
第二種方法
滾鹽腌制法
1.我們需要準備新鮮鴨蛋、鹽、高度酒。2.我們把鴨蛋洗刷幹凈以後，放在通風處晾幹水分，然後準備兩個碗，壹個碗裝鹽，另壹個碗裝少許的高度酒。把鴨蛋先放入高度酒中轉壹圈，再放入鹽中滾壹圈，讓鴨蛋表面沾滿壹層鹽。3.然後把滾好鹽的鴨蛋放入盆中或者罐子中蓋好。這種腌制方法比較快捷，壹般十五天的時候就鹽鴨蛋就腌制好了，如果想吃流油的鹹鴨蛋可以腌制25天左右。?
第三種方法
做法：1.需要準備的材料：鮮鴨蛋、黃泥土、鹽、高度酒。2.把黃泥土倒入壹個盆中，加少許水（清水即可）把黃泥土攪拌成濃稠的糊狀，把泥土裏面的小顆粒砂石和其他異物都抓出來清理掉，然後往黃泥土（3斤的量）中加入50克鹽和30ml高度酒攪拌均勻。 3.把洗刷幹凈的鴨蛋（30個）晾幹後放入黃泥土中滾壹圈，讓鴨蛋滾上厚厚壹層黃泥土，然後放入罐子中，蓋好腌制25天左右即可。?