壹、小黃米的功效與作用
1、滋補身體
滋補身體是小黃米最重要的功效，因為小黃米中含有豐富植物蛋白和大量碳水化合物，更含有豐富胡蘿蔔素和維生素，人們使用它以後能盡快把這些營養吸收和利用，也能補中益氣緩解體系，它能讓人體健康水平明顯提高。
2、補血
人們吃小黃米能吸收多種對身體有益的礦物質，其中礦物質鐵的含量特別高，這種物質能促進人體內血紅蛋白合成，並能增強人體造血幹細胞的活性，經常使用能讓人體自身造血功能明顯提高，能起到明顯補血作用，它對人類的缺鐵性貧血有明顯預防和治療作用。
3、增強免疫力
在日常生活中人們多吃壹些小黃米還能增強身體自身的免疫力，因為它含有的維生素c和維生素a以及胡蘿蔔素等營養被人體吸收後，都能促進免疫球蛋白再生，而且能增強人體自身免疫功能。小黃米中還含有壹些膳食纖維和碳水化合物，他們能加快人體有毒物質的代謝，能防止多種有害物質對人體細胞產生傷害，這也人們吃小黃米的重要作用。
二、小黃米的禁忌
小黃米在淘洗時禁止用力搓洗，不然會讓它含有的維生素大量流失，容易讓它的保健養生功效下降，另外小黃米中含有賴氨酸的數量比較少，如果人們長期吃小黃米時，壹定要給它搭配賴氨酸含量比較高的食物壹起食用，不然會讓身體因缺少賴氨酸而出現疾病。
三、小黃米粥的做法
食材：小米：100克，水：300毫升，大棗：4個，冰糖：適量。
步驟：
1、首先取100克新鮮的小米放入盆子中待用。
2、把小米用清水淘壹下放入電飯鍋鍋心中備有。
3、往淘好的小米中加入300毫升的冷水。
4、開始插上電飯鍋的電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥了，
5、等電飯鍋裏的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌壹下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開。
6、等粥熬上40分鐘以上時，看著粥開始發黏是停火。
7、最後，香噴噴的小米粥就可以盛入碗中開始上桌了。
擴展資料：
註意事項
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉、黑豆、薏米?等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
營養價值
小米即粟米，小含有多種維生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，營養價值較高。
百度百科-小米粥