苦蕎的功效
首先，制作面團:將面團搟開，撒上肉末、蔥花、姜末、五香粉和少許鹽。或者只加壹種芝麻醬。外有油，薄有烙印，內嫩外脆，非常鮮香可口。
第二，煮粥
蕎麥茶
將苦蕎米洗凈，加水煮沸，直接放入鍋中煮至米粒熟透。如果再加幾顆紅棗，味道會更鮮美。
苦蕎粥
原料:蕎麥米200，雞腿100g，土豆200g，白扁豆40g，胡蘿蔔20g，醬油10g，鹽2g。
具體做法:
1.先將準備好的芥菜、小麥、大米用清水洗凈，瀝幹水分備用。
2.雞腿用清水洗凈，然後切成小塊；土豆去皮，切成小塊；把胡蘿蔔切片，留著以後用。
3.鍋中倒入適量清水，放入芥菜麥煮20分鐘，撈出瀝幹。
4.將所有調料倒入鍋中，煮沸。加入芥末，小麥，雞腿片和土豆，胡蘿蔔和扁豆，煮20分鐘。
待所有食材煮軟，苦蕎大米粥就做好了。
第三，面條
蕎麥粉和白面粉按照7:3的比例混合。卷起來，切成合適的面條。吃涼拌芝麻醬和黃瓜絲；熱食，天冷配羊肉湯，天熱配鴨湯，有獨特風味。
第四，掛面
它在所有市場都有售。吃法簡單。如果吃的是熱面條，當適量的水完全燒開後，將方便面放入鍋中，用筷子攪拌至水沸騰。保持鍋內水微沸至面熟，撈出瀝幹，倒入肉末、蔥、姜、蒜、香油和適量幹菜的美味調味湯。
五、冷面
先把開水晾到50度左右，泡面泡20分鐘左右。待方便面變軟，瀝幹水分，加入調味調味，拌入涼拌。如果不泡方便面，可以用開水蒸壹刻鐘，然後放涼，拌上調料。
六、涼粉
先將蕎麥粉用溫水調成稀糊狀，鍋中放入適量冷水，中火煮沸的同時，將稀糊狀慢慢倒入開水鍋中，用勺子(防粘鍋)攪拌至熟。然後放入碗或盆中冷卻。冷卻後倒出，切成條狀或小塊，配以醋、油等佐料食用。
七、苦蕎米飯饅頭
配料:蕎麥粉和面粉各300克。
具體做法:
1.先將準備好的泡打粉用溫水融化，然後攪拌。
加入苦蕎米粉和面粉，加入溫水形成面團，充分揉搓15分鐘。
2.將烤好的面團做成小劑量，並使饅頭呈綠色，繼續烤20分鐘。
3.將蒸籠放在火上，放入饅頭，中火蒸。
通過當地居民了解到，苦蕎飯的吃法如此之多，不僅味道鮮美，還含有多種微量元素，對三高人群大有裨益。