2.用絞肉機或家用刨絲機將蒸熟晾幹的饅頭磨成細磨饅頭，將磨好的饅頭和紅薯澱粉按比例壹起研磨揉成糊狀。加入鹽、茴香和肉湯，揉成面糊。
3.將亞麻布弄濕，鋪在蒸鍋上。把它放進鍋裏。將準備好的面糊倒在麻布上，用簡單的木棍將面糊包裹在周圍，避免面糊四處滴落。
4.蓋上蓋子。開始做飯。試著根據自己鋪的抽屜的厚度和數量算出時間。可以打開籠蓋，輕輕掀起壹角感受壹下手感。如果妳覺得有彈性，柔軟，基本就可以了。
5.出籠，自然風幹蒸好的燉肉。直到變成赭石色，才能切成塊，切絲，排列成需要的形狀。
以生紅薯澱粉為原料，將澱粉加水加熱冷凍，切成小塊，放入鍋中炸至顏色由白變透明，配以蝦油、芝麻醬、蒜汁等佐料即可食用。
紅薯澱粉200g冷開水1000g
輔助芝麻醬？30g蒜，鹽，糖？
1、紅薯粉200克、冷開水1000克準備好；？
2.按照澱粉和水1:5的比例，做成稀汁；
3.倒入電壓力鍋(或電飯鍋)中按普通煮飯鍵加熱，期間保持攪拌；
4.讓它冷卻；
5.取出來放在案板上；
6.用刀切成3厘米見方的塊；
7.加熱電餅鐺，用油塗抹。把切好的紅燒肉放進去炸至兩面硬金黃，然後放在盤子(碗)裏；
8.調料準備好了；
9.芝麻醬加適量冷水、鹽、糖攪拌均勻成汁；；
10，把芝麻汁倒在炒好的燉肉上，然後撒上蒜末，吃的時候拌勻。
直接用紅薯澱粉
直接由甘薯澱粉制成的扁平堆
紅薯澱粉中加入鹽和溫水，做成軟硬適中的面團(可以根據個人口味加入其他調味品)，放在蒸籠上蒸40分鐘左右(蒸之前可以在面餅上插幾個孔，比較容易熟)。用這種方法制成的平疊比第二種更穩定，不易松動。
第二種:用紅薯粉條和紅薯澱粉。
紅薯粉條和紅薯澱粉制成的平疊
先將紅薯粉條用溫水泡軟，洗凈，切碎，加入蔥花、姜末、鹽、五香粉、蝦皮、紅薯澱粉，拌勻，然後平鋪在蒸籠中，大火蒸30分鐘左右，取出放涼。