果蔬小檔案別名:甜梅、八大杏。
枝:杏
開花結果期:夏季
營養成分:蛋白質、胡蘿蔔素等。
性味歸經:性平，味甘，入肺經。
杏潤肺平喘的保健作用:中醫認為，杏有生津止渴的作用，可治肺燥引起的幹咳、急性哮喘。
平衡血壓:吃杏有利於人體血壓的平衡。
如何挑選杏子
挑選杏子的要領:壹、看顏色。成熟的杏子果皮顏色為黃色到金黃色，而藍色的杏子是酸的。二是捏。捏起來軟軟的杏子，說明熟了，吃起來甜甜的，而捏起來感覺硬硬的杏子，吃起來酸嘴，吃多了會有“酸牙”現象。
如何直接吃最有營養的杏子或者做成果醬更有利於營養的吸收？
適合人群:壹般人人都可食用，尤其是呼吸道疾病患者。
不適宜人群:孕婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
適合搭配:杏子適合和豆瓣、牛奶壹起吃。有利於肺部祛痰，止咳平喘。
不適合搭配:杏和小米壹起吃會引起腹部不適。
建議將杏子做成杏汁飲料或用水浸泡幾次再食用，不僅安全，而且有益健康。
如何將最新鮮的杏子存放在陰涼通風處；也可以榨成汁，放冰箱保存。
美食鏈接自制杏子蛋糕
材料:10杏子。
做法:(1)杏子洗凈，瀝幹水分，剝去表皮。(2)將去皮的杏子放在竹屜上，在陽光下、通風的地方晾幹，用手輕輕擠壓成餅狀。(3)將榨好的杏子放回竹屜上晾幹，約8-10天左右再依次榨壹次。(4)將曬幹的杏餅均勻地裝入壹個小壇子裏，用保鮮膜封住壇口，蓋上蓋子，這樣杏餅就可以放入盒子裏了。
功效:潤肺平喘。
杏仁殷飛湯
材料:豬肺1對、甜杏仁75g、蔥13g、姜和鹽8g、味精3g、胡椒粉0.5g、料酒和雞湯適量。
做法:(1)豬肺用清水沖洗幹凈，完全白無血絲，控水，然後用開水加入料酒和搗碎的蔥姜，燉至肺爛，取出切好的切片。(2)杏仁用開水膨潤後去皮，放入容器中，加水，放在抽屜上用武火蒸熟。(3)將雞湯倒入鍋中，然後將豬肺、杏仁汁壹起倒入，加入胡椒粉、味精、鹽調味，煮開撈出浮沫。
功效:祛痰止咳，潤肺平喘。