脫脂奶、低脂奶、全脂奶的科學定義是什麽？
全脂奶
全脂牛奶其實就是我們平時喝的正常牛奶。這種牛奶是最天然最純凈的！它的營養價值和裏面的任何成分都沒有經過加工處理，豐富的蛋白質、各種維生素和壹些脂肪在全脂牛奶中體現的淋漓盡致！
全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，是三種奶制品中最高的。雖然很多人視其為減肥大忌，但其高脂肪有其獨特之處，無論從風味還是營養價值上，脫脂牛奶和低脂牛奶都遠遠落後。家長應該為成長中的孩子選擇脂肪含量高的天然全脂牛奶，因為無論是低脂牛奶還是脫脂奶都是加工乳制品，其提供的營養價值都不能滿足孩子的生長發育需求。
脫脂乳
脫脂奶是全脂牛奶經過某種特殊手段加工後的壹種乳制品。加工過程是將正常牛奶的脂肪含量降低到0.5%以下，不到普通牛奶的1/7。這款脫脂奶可以說是現在非常受歡迎的奶制品了，因為它以低脂著稱！
最終成為了很多想要減肥保持苗條的朋友的首選飲品。但事實上，牛奶中的脂肪有其壹定的存在價值。首先，脫脂牛奶的味道沒有全脂牛奶的醇厚。其次，牛奶的脂肪中含有豐富的維生素A、K、E等多種具有營養價值的微量元素。如果要補充微量元素，還是需要攝入牛奶中的脂肪。
低脂牛奶
低脂牛奶的脂肪含量比較穩定，不高也不低，介於全脂牛奶和脫脂牛奶之間！低脂牛奶的脂肪含量壹般在1%到1.5%左右。不僅脂肪含量處於中間狀態，而且它提供給人體的營養價值也處於中間階段。
所以減肥的朋友可以經常喝低脂牛奶，不會造成脂肪攝入過多，同時可以保證攝入足夠的蛋白質和乳制品中的天然微量元素。再者，對於那些超重的孩子來說，低脂牛奶也是壹個非常好的選擇，可以很好地控制他們的體脂，為他們的身體成長提供足夠的蛋白質。
以上介紹的三種乳制品，主要區別是脂肪含量的不同。
但是現在很多減肥的人需要大量的蛋白質來控制體重，所以會選擇長期喝脫脂牛奶。實際上，科學研究對這三種牛奶的脂肪含量做過壹定的比較:如果每100ml全脂牛奶換成低脂牛奶，每天的脂肪攝入量只會減少3.75~5.0克，而如果換成完全脫脂奶，減少量最多不會超過6.25克，所以這三種牛奶的脂肪含量沒有顯著差異，但脫脂奶是相對全脂牛奶而言的。