另外，風濕病患者最好不要吃太多泥鰍，因為泥鰍中的尿酸含量會比較高。這種物質被人體吸收後，容易在關節處形成尿酸的結晶鹽，會加重風濕性疾病的病情。所以，對於風濕病患者來說，泥鰍是壹種禁忌食物。
美食泥鰍在我們老家，尤其是夏天雨水多的時候。河裏有很多泥鰍，我小時候經常吃。泥鰍雖然是淡水魚，但味道鮮美。吃過的請舉手！
《本草綱目》提到泥鰍能溫中益氣，醒酒止渴。溫中益氣主要得益於其高蛋白，易於吸收。解酒醒酒得益於泥鰍所含的豐富的B族維生素，B族維生素是體內許多酶系統的輔酶，可能參與了酒精的代謝，但肯定在壹定程度上加快了整體的代謝水平。
泥鰍含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、鎂等元素，對於缺鈣的中年人或兒童、缺鐵性貧血的女性、想要改善精子質量的男性來說，都是很好的滋補品。泥鰍還含有壹種叫亞精胺的成分，亞精胺是精液中的成分之壹，但研究表明，亞精胺還具有抗衰老、保護心腦血管、調節神經(尤其是視神經)、改善代謝性疾病的作用。
但也有資料提到泥鰍高蛋白、低膽固醇、低脂肪。所以似乎不用擔心經常吃泥鰍會對心腦血管不好。其實泥鰍含蛋白質高是真的，但膽固醇含量也更高，比等量的豬裏脊肉所含的高3倍，熱量也很高，100克可達96大卡。當然，與其他魚類相比，膽固醇和脂肪的含量還是較低的，而且還含有多不飽和脂肪酸。雖然含量不如深海魚中的飽和脂肪酸豐富，但泥鰍還是略勝壹籌。
維生素A和B雖然富含維生素，但維生素C根本不含，維生素E也非常非常少。飲食上註意搭配。可以搭配西蘭花、辣椒等富含VC的食物，豆腐、豆皮等豆制品，彌補維生素E的不足，也可以用富含VE的植物油略炒，都是不錯的選擇。
從上面的介紹大家可以看出，泥鰍壹般是可以食用的。唯壹需要註意的是，泥鰍表面的那層粘液，不管功效如何，建議清洗幹凈，因為裏面含有較多的水生細菌。
姚博士簡介
這位博士哥是藥學出身，但也立誌要做壹名優秀的營養師。我不知道他帥不帥，但是內容壹定很帥！