佐料
豬肚1
佐料
雞肉(土雞，家養)
僅限1
雞肉(作為食物)
半個壹
黃芪
1小手柄
黨參
20克
山藥
班根
棗(幹)
4件
枸杞
1小手柄
調味品
鹽
適量的
辣椒
20粒膠囊
水
適量的
牛奶
1小杯子
花椒五花雞的做法
1.重要:把加工好的五花肉再翻壹遍，露出外面，把辣椒全部放進去，然後把洗幹凈的雞肉塞進五花肉裏。
2.用棉線把五花肉的開口縫緊。
3.將五花肉放入大湯鍋中，先加入黃芪和黨參。
4.大火燒開後，慢燉2小時。當筷子能刺入五花肉時，取出切片再次放入鍋中與雞肉同煮。
5.此時散發出五花肉和雞湯的濃郁香味，湯色慢慢變白。如果湯色需要更好看，可以加入壹小杯牛奶，最後加入紅棗和枸杞，加入適量鹽調味，小火燉半小時。
營養功效
辣椒的作用:可入藥，具有寧心安神、溫中散寒、降氣健胃、止痛、消炎、解毒等作用。主要用於治療感冒、胃脘痛、嘔吐腹瀉、食欲不振等。發炎上火的人暫時禁止吃辣椒，壹次不超過1克為宜。
五花肉的食療作用:味甘，微溫。用於消瘦、脾胃虛弱腹瀉、尿頻或遺尿、小兒疳積。常與其他食療藥物合用，放入豬胃中，紮緊，煮熟或蒸熟。用於小兒消瘦、脾虛食少、便溏，可與黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮同用。
烹飪訣竅
五花肉的清洗步驟:
五花肉裏面的胃液壹定要清洗幹凈，不然會有腥味，影響湯的質量。我試過各種方法，現在我來做壹個最簡單有效的方法。只需要十分鐘，五花肉就會完全幹凈，沒有任何異味。
1.準備4湯匙面粉和4湯匙精煉油，將五花肉外部清洗幹凈。
2.找到豬肚子壹側的洞，把裏面完全翻出來，放在溫水裏沖洗掉壹部分臟東西。
3.把面粉和油放在五花肉上。
4.開始用雙手搓。過了幾分鐘，感覺粘稠的東西被面粉帶出來了，面粉和油越來越滑。如果覺得臟東西沒洗幹凈，可以再放面粉揉壹揉，大概15分鐘，放溫水裏徹底沖洗幹凈即可。
5.鍋裏燒開水，放入米酒和姜，放入五花肉壹分鐘左右。只要五花肉稍微變硬，就可以立即取出。
6.這是我媽告訴我的:最後用刀把豬肚子壹側的白色東西刮掉。