大白菜、平菇、土豆、山藥、五花肉、油豆腐、肉丸、高湯、鹽、胡椒粉、粉條、陳醋、醬油、香菜。
工作方法
1.準備壹棵卷心菜
2.取幾片用清水洗凈，用刀將白菜塊和葉子分別切開。
3.用直刀法(即沿著白菜塊的長度)將白菜塊切成等厚的條狀。
4.然後用橫刀法(即沿著白菜塊的寬度)將白菜塊切成等厚的小塊。
5.將切好的白菜段放在砂鍋底部。
6.準備適量的平菇或其他喜歡的蘑菇。
7.將平菇分成大塊，用清水洗凈。
8.平菇洗凈，用手撕成粗細均勻的條狀。
9.將平菇條均勻鋪在白菜上。
10.準備適量的海帶
11.海帶用清水泡軟，洗凈。
12.將洗凈的海帶用刀切成粗細相等的細絲。
13.海藻絲鋪在平菇上。
14.準備適量的炸土豆片。
15.準備適量的炒山藥。
16.土豆塊和山藥塊平鋪在海帶絲上。
17.準備壹塊煮熟的烤肉。
18.用刀將烤肉切成薄片。
19.烤豬肉片呈扇形，放在砂鍋裏。
20.準備兩塊油豆腐。
21.用刀將豆腐切成粗細相等的條狀。
22.豆腐條呈扇形，放在砂鍋的另壹側，正好與烤好的肉片形成壹個空心的圓環。
23.準備適量的肉丸。
24.肉丸放在烤肉片和豆腐條形成的圈裏。
25.準備適量的肉湯。我用的是五花肉剩的湯，什麽都不能用水代替。
26.將高湯倒入鍋中，水面基本與菜面齊平。
27.把燜鍋放在火上。
28.蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。
29.煮30分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，用筷子蘸湯嘗鹹。
30.撒上適量的胡椒粉，或者撒上五香粉或者花椒粉。
31.粉條要放在砂鍋裏，最好用寬粉條。我家就剩壹點細粉絲了。
32.蓋上鍋蓋繼續煮。
33.烹飪時準備壹個小碗，倒入1茶匙山西老陳醋。
34.倒入1/2湯匙醬油，給菜上色。
35.打開蓋子，用勺子舀2勺湯。
36.蓋上鍋蓋，繼續煮鍋裏的食材。
37.把湯倒進壹個小碗裏。
38.用刀將香菜切成段。
39.將香菜段放入小碗中，攪拌均勻，形成醬汁。
40.將粉絲放入鍋中煮至熟，打開鍋蓋，將調好的醬料澆在鍋中的食材上。
41.蓋上鍋蓋燉10分鐘，蒸發掉醋的酸味。
42.打開鍋蓋，關火。可以放壹些胡蘿蔔在上面，給菜增色。