材料
豆腐幹，青菜（這裏用的是生菜），大蒜1瓣，鹽
做法
1、豆腐幹切成細條，生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。
2、油開後放入豆腐幹和蒜片，翻炒幾下後，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
做法二，炒芹菜豆腐幹
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐幹100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐幹切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯壹下撈出；
2.花椒泡熱水制成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐幹炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
做法三，豆腐幹絲炒甜椒
材料
主料：豆腐幹250克，青椒60克，柿子椒65克，
輔料：韭菜花50克，
調料：植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油15克，味精2克，鹽3克
做法
1.豆腐幹和青、紅椒均切絲；韭花切段。
2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐幹、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽壹同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成。
做法四，秘制豆腐幹
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆（提前泡上），自制素高湯（沒有也沒有關系），香葉，桂皮，八角，花椒
做法
1、 2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、 豆腐幹入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、 鍋中放入冰糖，炒成焦糖後放入炸好的豆腐幹，拌炒。
4、 放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、 加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白胡椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐幹3cm差不多。
大火煮開，轉小火燉上15分鐘後加入泡好的黃豆，轉大火煮上15分鐘後轉小火慢慢燉，等到黃豆豆腐幹全入味，最後大火收汁即可。（時間根據做的量自己掌控~）