自制鐵板魷魚需要壹些小技巧，尤其是魷魚外面有壹層黑色的膜。不處理掉就不能嚼。這裏有壹些教妳如何處理的方法。最後做鐵板醬，魷魚大部分時間都會成功。
主要成分是1個魷魚和1個洋蔥
適量的輔助油、白糖和半匙， 2湯匙蒜蓉辣醬， 1湯匙蠔油、2湯匙海鮮醬油、1.5湯匙蒜蓉、半匙，姜末、青椒、少許醋和紅辣椒
1.將魷魚的外層黑膜處理好，放入水中搓揉，向下搓揉使其皮膚松弛，輕輕壹撮指甲即可輕松刮掉黑膜。
2.魷魚加工好後，把裏面的脊骨摸出來取出來。
3.將魷魚切成小條。
4.現在用醬炒魷魚。第壹，要看醬。秘制醬料有：1 蒜蓉辣醬， 2蠔油，3海鮮醬油，4蒜末，5姜末，6醋和7白糖。(蒜蓉辣醬的蒜是熟蒜，蒜末是生蒜，加在壹起更香)
5.鍋裏放油，用普通米勺，放壹勺半蒜末進去，姜末、半匙，爆香
6.然後放壹兩湯匙蒜蓉辣醬，翻炒紅油。這個按照妳喜歡的辣味程度放。
7.放入適量的水，讓它打開。加入半匙白糖和醋提神。
8.放壹湯匙蠔油。
9.放2湯匙海鮮醬油。關鍵壹定是把這個。(超市賣這個醬油。如果沒有，用醬油和魚露檢查壹下。)
10.把味道熬出來。用水煮的醬料會把醬料的味道煮出來，會變得像澱粉壹樣容易裹在魷魚上。
11.炒醬稠，先上。炒這道菜或者做其他美食都是很有用的。
12.準備輔料，洋蔥切條，青椒切小塊
13.鍋裏放油，加洋蔥。
14.洋蔥有點變色。加魷魚。
15.將魷魚炒至幾乎80%成熟，完全變白。用這種醬炒壹下。(完全煮熟後就沒味道了。放早了味道就不那麽好了。如果八成熟後再放，不會失去水分和味道。)
16.同時加入辣椒。如果妳喜歡非常辣的辣椒，在步驟13中煸炒它們。
17.炒完就可以做飯了。
18.絕對新鮮，絕對好吃，絕對簡單。