胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，它會和酒精壹起在肝臟中產生毒素，從而損害肝功能，對身體有很大的危害。
喝白酒要註意:
適度飲酒。適量的白酒可以刺激胃液和唾液的分泌，起到健胃的作用。
晚上不能喝酒。因為夜晚空氣收斂，喝的酒散不開，有傷目的之弊，酒容易擾亂人夜間的收斂和平靜，傷人。
擴展數據:
酒不能和以下東西壹起吃:
1，柿子中含有豐富的單寧酸，能與胃液中的壹些成分發生反應。酒後吃柿子容易產生水不溶性沈澱，不利於食物的消化吸收。
2.胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和酒精在肝臟中的酶的作用下會產生有害的毒素，誘發肝病，危害健康。
3.涼粉在生產加工過程中加入明礬，明礬會減緩腸胃蠕動。比如和酒壹起吃，會延長酒精在胃腸道的停留時間，增加酒精的吸收，加重酒精對身體的危害。
4、刺激性食物，如辣椒、生姜等。，因其對胃腸道有強烈的刺激作用，酒後食用刺激性食物會加重胃腸道負擔，損害胃腸粘膜和消化功能。
5.腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽和色素，會與酒精發生反應，不僅損傷肝臟，還會損傷口腔、食道和胃腸黏膜。
6、海鮮本身就是寒性食物，如配酒食用容易拉肚子。特別是啤酒不能和海鮮壹起吃，否則容易發生痛風和尿路結石。
7.燒烤壹般都是麻辣鹹的，在炭烤的過程中很容易燙到。和酒壹起吃會損害消化功能。
8、紅薯本身澱粉較多，腸胃消化較慢。此外，與酒同食會使紅薯與胃酸發生反應，生成不溶於水的硬塊，損害消化功能。
9.榴蓮中含有含硫化合物，可降低人體內乙醛脫氫酶的活性，導致酒精不能被迅速消化和排泄，所以人們在食用榴蓮和飲酒後更容易喝醉。
10，核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物質元素，核桃性熱，多吃容易上火。而且酒也是壹種熱食。如果壹起吃，容易引起血熱，進而導致咯血。
11.山楂中果膠的含量比較高。過量飲酒後，胃功能紊亂使這些果膠難以消化，就會出現結石。
12、藥物，很多種類的藥物都會對人體造成不良反應，尤其是神經類藥物。與酒精同食會抑制中樞神經系統，從譫妄、肢體活動不協調到呼吸困難，甚至昏迷。
13.茶葉中含有茶堿和咖啡因，會加重心臟負擔。醉酒後喝濃茶，茶中的茶堿會有很強的利尿作用，會使酒精未分解就進入腎臟，對人的身體有害。
14.醋的主要成分是醋酸，而酒的主要成分是乙醇。乙醇遇到乙酸會產生乙酸乙酯，加劇對胃壁膜的刺激，對潰瘍病患者的危害更大。
參考資料:
百度百科-喝酒