1，高纖維——易飽。
因為黑米屬於糙米，纖維含量很高，飽腹感很強。吃了黑米煮的黑米粥後，和吃等量的白米飯壹樣難有饑餓感。提供飽腹感，不容易打結，吃的少自然就壹定有助於減肥。？
2、高B族維生素——燃燒脂肪
黑米中的B族維生素含量是普通大米的4倍左右。B族維生素B1、B2、B6和B12能促進脂肪、蛋白質和糖的代謝，具有燃燒脂肪和避免脂肪堆積的作用。
3、高鉀——消除水腫
黑米中鉀的含量是普通大米的4.4倍，鉀可以吸收體內多余的鹽分，維持體內水分的平衡，對人體很有幫助，消除水腫和虛胖。
4、高膳食纖維——瀉藥
黑米中的膳食纖維含量非常豐富。膳食纖維可以促進腸蠕動，增加飽腹感，抑制食欲，有助於減肥。
擴展數據
黑米的鑒別方法
壹、常用方法
1.聞壹聞米的氣味:取少量黑米在手中，向黑米中吹入熱空氣，然後立即聞壹聞氣味。優質黑米有正常的香味，沒有其他異味。有輕微異味或黴味、酸味、腐臭味、異味者為劣質劣質黑米。
2.黑米的色澤和外觀:壹般黑米有光澤，顆粒大小均勻，碎米和裂腰(粒上有裂紋)少，無蟲蛀，無雜質。
劣質劣質黑米色澤暗淡，顆粒大小不均勻，飽滿度差，碎米多，生蟲，結塊。
對於染色黑米，因為黑米的黑色集中在皮層，所以胚乳還是白色的。因此，消費者可以刮掉米粒的所有外層皮層，觀察米粒是否是白色的。如果不是白色的，很有可能是染的黑米。
3.品嘗大米的味道:少量的黑米可以放在口中咀嚼，或者磨碎後再品嘗。優質黑米味道鮮美，微甜，無異味。沒有味道，輕微的異味，酸味，苦味等不好的味道都是劣質劣質黑米。[1]?
二、化學方法
1.？白醋檢測法:取若幹米粒，間隔攤開，分別滴入白醋。幾分鐘後出現紅色(類似紅酒的顏色，紅酒的紅色是花青素和酸反應的結果)，這就是好米。如果大米被染色，染料的顏色會立即顯現出來。
盡量多拿些樣品，因為現在市面上有黑米混染色米和黑米。如果沒有反應，那就是提取了花青素的黑米，那就更慘了，因為黑米最大的有益營養就是超高的花青素含量。
參考資料:
百度百科-黑米