營養價值雞翅含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以強化血管和皮膚，對血管、皮膚和內臟都相當有效。雞翅含有大量的維生素A，遠遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子生成和胎兒生長發育都是必需的。
適用人群壹般人群都可以吃。
1，特別適合老人小孩、感冒發燒、內火過盛、痰濕壅盛者；
患有熱毒疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的患者不宜食用。
材料:雞翅(6個)、土豆(2個)、糯米、荷葉、發酵乳、豆瓣醬、幹辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒、香葉、姜片、小蔥、鹽。
練習:
1.在糯米中加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉，放入鍋中用小火翻炒至微黃。
2.取出後放入食物攪拌機中，將糯米打碎成微小的米粒。
3、雞翅在刀背上劃兩三刀。方便品嘗。
4.將鹽、米粉、料酒、姜末、發酵奶、豆瓣醬加入雞翅中，攪拌均勻，腌制壹個小時以上。
5.將土豆切成滾刀塊，加入鹽、米粉、發酵奶、豆瓣醬，攪拌均勻，腌制半小時以上。
6.用水浸泡後，在蒸籠底部放上幹荷葉，底層鋪上泡椒土豆片，再在上面碼上泡椒雞翅。
7.放入烤箱，蒸30分鐘，蒸後端，表面撒些小蔥。
幹鍋翅
材料:雞翅400克，青椒3個，豆豉30克，豆瓣10克，蒸魚鼓油10克，料酒10克，醬油1小勺，鹽1小勺，油50克。
幹鍋雞翅的步驟
1.雞翅解凍，洗凈，瀝幹水分。
2.將雞翅剁碎，豆豉放入碗中備用。
【13】將青椒切成幾乎和雞翅壹樣大的片。
2.鍋放油加熱至八成熱，放入雞翅，煎至兩面變黃。
5加入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、醬油、鹽，攪拌均勻，然後倒入勉強沒過雞翅的清水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火後轉小火。
[6]當水八成幹時，打開蓋子。
⒎加入青椒，翻炒均勻，然後瀝幹水分。