1，隨著年齡的增長，成纖維細胞的合成能力下降。如果皮膚缺乏膠原蛋白，膠原纖維會結合固化，使細胞間粘多糖減少，皮膚失去柔軟性、彈性和光澤，衰老。同時，真皮纖維會斷裂，脂肪會收縮，汗腺和皮脂腺分泌減少，產生皮膚斑點、皺紋等壹系列衰老現象。
2.膠原蛋白是從動物皮膚中提取的。皮膚除了膠原蛋白，還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白聚糖，含有大量的極性基團，是保濕因子，所以具有相當好的保濕效果。當相對濕度為70%時，仍能保持自身重量45%的水分。純膠原蛋白溶液能形成良好的保水層，供給肌膚所需的全部水分。
3.食用膠原蛋白通常外觀呈白色，口感柔軟，味道清淡，易於消化。可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，增加體內壹些必需的微量元素，使其保持在相對正常的範圍內。是降血脂的理想食品。膠原蛋白可以幫助排除體內的鋁，減少鋁在體內的堆積，減少鋁對人體的危害，壹定程度上促進指甲和頭發的生長。
4.膠原蛋白是人體骨骼中的重要成分，尤其是軟骨。膠原蛋白就像骨頭上布滿小孔的網，會牢牢留住將要流失的鈣。沒有這張布滿小孔的網，即使補充過量的鈣，也會白白流失；
研究表明，如果缺乏膠原蛋白，再多的鈣補充劑也不能預防骨質疏松癥。因此，只有攝入足夠的能結合鈣的膠原蛋白，鈣才能在體內迅速被消化吸收，鈣才能到達骨骼部位並迅速沈積。
擴展數據
膠原蛋白是壹種生物聚合物，是動物結締組織的主要成分，也是哺乳動物中含量最豐富、分布最廣的功能性蛋白質，在蛋白質中占總量的25% ~ 30%，在某些生物中甚至超過80%。
從魚類中分離鑒定的膠原蛋白類型有:廣泛分布於真皮、骨骼、鱗片、魚鰾和肌肉的ⅰ型，軟骨和脊索的ⅱ、ⅶ型，肌肉的ⅴ型。魚皮和魚骨中含有的ⅰ型膠原蛋白是主要的膠原蛋白。此外，還發現了ⅹ ⅷ型膠原，而哺乳動物中富含的ⅲ型膠原在水生動物中尚未發現。
膠原蛋白的種類很多，常見的有ⅰ型、ⅱ型、ⅲ型、ⅴ型和ⅶ型。其中，只有ⅰ型膠原蛋白的價格可以接受；其他類型的膠原蛋白，如ⅲ型、ⅳ型和ⅴ型膠原蛋白，僅在研究中制備，由於價格昂貴，不適合大規模生產。
ⅱ型膠原是關節軟骨中的主要蛋白，因此是壹種潛在的自身抗原。口服可以誘導T細胞的免疫耐受，從而抑制T細胞介導的自身免疫性疾病。膠原蛋白多肽是由膠原蛋白或明膠經蛋白酶降解後制成的壹種消化率高、分子量約為2000 ~ 30000的產品。不具備明膠的凝膠性質，市面上銷售的膠原蛋白多為膠原多肽。
膠原蛋白因其良好的生物相容性、生物降解性和生物活性，被廣泛應用於食品、醫藥、組織工程、化妝品等領域。
百度百科-膠原蛋白