壹、酸菜魷魚花
1，將墨魚幹用冷水浸泡3小時。
2.將墨魚去皮，放入大盆中，倒入準備好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水)，浸泡3小時左右，取出墨魚，用冷水沖洗幹凈備用。
3.將漲發後洗凈的墨魚換成刀，用開水燙壹下；生姜切成米粒，大蒜籽切片；將幹辣椒切段；泡菜切丁。
4.炒鍋火起，加入植物油，炒蒜片，炒鹹菜至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米、墨魚塊，加入醬油等各種佐料，最後加糖，翻幾下，盛入餐桌。
第二，(微波)烤墨魚
1.將膨脹的墨魚洗凈，用開水燙壹下，放入各種調料制成的醬料中浸泡半小時，取出晾幹，再浸泡入味；北京洋蔥被切成兩厘米長的段。
2.將泡好的墨魚放入微波爐，將微波爐的功能鍵調到燒烤功能兩分鐘。微波爐停止轉動，就會變成壹鍋香味四溢的烤墨魚。上菜前撒點胡椒粉，味道更好。
第三，墨魚蘑菇粥
1.用清水淘米。
2.將瘦豬肉洗凈，切成絲。
3.將墨魚幹用溫水浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲。
4.冬菇和冬筍洗凈切絲。
(2)在電飯煲中加入適量清水，然後加入墨魚、瘦豬肉、紹興酒煮至爛爛，再加入大米、香菇、冬筍、精鹽煮粥。
(3)鍋中加入味精、胡椒粉、豬油，煮壹會兒。
壹、墨魚的功效
墨魚味鹹、性平，有養血滋陰、益胃通氣、祛瘀止痛的功效；可用於月經周期紊亂、血虛閉經、洪崩、心悸、遺精、耳聾、腰酸麻木。具有補腎填精、開胃利尿的功效；用於腎虛引起的遺精、遺精；具有收斂、止血、產酸的作用。用於胃酸過多，胃和十二指腸潰瘍，和兒童軟骨病。
二、食用墨魚幹的禁忌
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管疾病和肝臟疾病的人，濕疹、蕁麻疹、痛風、腎病、糖尿病、過敏等疾病的人，最好不要吃。墨魚幹比較適合陰虛貧血的人。
參考數據
墨魚幹-百度百科