薺菜曬幹了還有營養嗎？
可以曬幹吃，營養價值不會變。
薺菜薺菜的營養價值很高。每100g薺菜含蛋白質5.2g、脂肪0.4g、碳水化合物6g、鈣420mg、磷73mg、鐵6.3mg、核黃素0.19mg、維生素攝氏55mg、煙酸0.7mg。現代研究表明，薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖類和多種無機鹽。蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、C也是人體需要的營養素，所以俗話說“三月三，三月三。
薺菜曬幹泡茶能吃嗎？
當然，薺菜也是中藥，藥用價值很高，有和脾利濕、止血明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛等。簡單介紹壹下冒泡法:
材料:鮮薺菜(全草)30g(幹品15g)。？
方法:將薺菜的根、莖保留，洗凈，曬幹，切碎備用。每日兩次，每次取7克(相當於15克鮮薺菜)，放入大杯中用開水沖泡，蓋上蓋子，悶10分鐘後飲用。？
功效:健脾養心，清肝降壓。適應癥:各種類型的高血壓。
說明:【吃法】勤喝茶，吃完後繼續加開水，直到味道淡為止。
如何在陽光下吃薺菜
1.泡水飲用:取幹薺菜15g(鮮薺菜30g也可)切碎。每次取7克左右用開水沖泡，蓋上蓋子燉約10分鐘。喝完後可以繼續燒開水，直到薺菜泡得無味。每天沖泡飲用兩次，具有健脾養心、清肝降壓的作用，主要用於治療各種類型的高血壓。
二、涼拌幹薺菜:將幹薺菜用清水浸泡，然後洗凈、榨汁、切碎。加入醬油、香醋、蒜末、糖、鹽、香油拌勻。
三、炒幹薺菜:準備好幹薺菜、辣椒段、鹽、醬油、蒜瓣、高湯或水。將幹薺菜按上述方法處理備用，炒鍋燒熱油，放入幹薺菜、蒜瓣、花椒段壹起翻炒，再加入適量高湯或水，煮壹會兒，再放入醬油、鹽，取出。
4.做包子或餃子的餡料:幹薺菜也可以做包子或餃子的餡料。還需要將幹薺菜用清水浸泡後再洗，然後擠幹切碎。具體調味方法與鮮薺菜相同。