2.準備好所需的食材，將酵母、糖、常溫水加入主廚機的攪拌桶中，先用筷子攪拌成面團，然後低速再高速揉成光滑的面團。沒有廚師的機器是放在盆裏用手揉的。蓋上保鮮膜，放在壹邊讓面團發酵。夏天溫度高，發酵快，大概1小時就發酵完了。冬天氣溫低的時候，可以用微波爐或者烤箱發酵，旁邊放壹碗熱水，增加濕度和溫度。
3.將面團發酵至兩倍大小是有益的。面團拉開，裏面呈現出密密麻麻的蜂窩狀，沒有其他異味，只有發酵的香味，這樣面團就發酵了。
4.將發酵好的面團放在案板上，在案板上撒上適量的面粉防止粘連，仔細揉搓面團，充分排出面團中的空氣。如果面團太軟，可以加點面粉，揉成不軟不硬的面團。然後做小劑量卷成兩邊薄中間厚的饅頭皮。有人喜歡吃大饅頭，有人喜歡吃精致的小籠包。根據自己的喜好來制作劑量。
5.取壹個包子，放入適量的蜜豆。我用的蜜豆都是現成的，也可以自己做。包成小籠包的形狀，捏緊。
6、包子的形狀倒過來，排列成圓形。因為有了蜜豆，表面可能會有凸起的形狀。稍微擦壹下也沒關系，會很光滑的。
7.表面刷壹點水，沾幾粒黑白芝麻，放在蒸籠上，蓋上蓋子，靜置，再次發酵20分鐘左右。
8.當豆腐腦坯發酵至白、大、蓬松、輕時，即可上火，上火後蒸12分鐘。我用的是電飯煲，10秒SAIC就在SAIC，所以總時間是***12分鐘。如果用普通蒸鍋，要根據自己的豆腐腦坯和自己的鍋的大小來調整時間。豆包蒸好後不要開蓋，再蒸5分鐘，防止煮好後豆包塌陷。
9、不管蒸饅頭和豆包，兩步是關鍵。這兩步做好了，豆袋就不會塌了。這兩步，壹個是發酵，發酵壹定要到位，不能發酵過度，也不能發酵不足。另壹個是面團必須在整理成型後靜置醒發。只有做好這兩個步驟，無論是饅頭還是豆腐腦，都會松軟潔白，表面光滑無坑洞。