豬血的制作方法有很多種，比如韭菜炒豬血，豆腐燉豬血，豬血湯等。我更喜歡韭菜炒豬血。這樣做出來的豬血不僅無味，而且特別的細膩可口。這裏我給大家分享壹下豬血的做法。
-韭菜炒豬血的常見做法-所需食材:豬血、韭菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜蠔油、食用鹽、食用油
練習步驟:
1，新鮮豬血洗凈切塊，然後鍋中加水，加入少許食用鹽。水燒開後，豬血在水中焯水。然後將韭菜切段，蔥、姜、蒜切末，辣椒切片備用。
2.起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，放入辣椒炒軟，放入豬血、韭菜翻炒均勻，放入食用鹽、蠔油調味翻炒均勻。
-炒豬血中答題-豬血為什麽要焯水？
答:燙豬血可以去除表面的微生物和部分腥味。有人擔心燙過的豬血不夠嫩。其實只要把握好時間和方法，還是壹樣嫩的。煮沸後加入少許食用鹽和豬血，再次煮沸後取出。這不僅精致，而且不易碎。
熱拌豬血。1，郫縣豆瓣切碎，豆豉切碎，泡椒切碎，蔥姜蒜切碎。
2.鍋內熱油，下郫縣豆瓣、豆豉、泡椒炒香，下半段放蔥、姜、蒜炒香。
3、加水，加鹽、胡椒粉、料酒，大火燒開後小火燉幾分鐘，做成紅湯。
4.將豬血洗凈，切成小方塊，放入紅湯中。大火燒開後，繼續小火燉2分鐘，將豬血撈出放入大碗中。
5、取另壹小碗，先加入半碗紅湯，再加入醬油、醋、辣椒油、另壹半蔥、姜、蒜、少許糖、花椒粉、胡椒粉、炒花生米、芹菜丁拌勻。
綜上所述，做豬血的第壹美味條件，就是在豬血中適當加入壹點底味。比如加到紅湯中浸泡。比如提前泡水，放點鹽進去。豬血過水的時間很短，還不夠陳年。如果用這種方法加工，它會變得嫩滑可口。