西蘭花是西蘭花嗎？
菜花，又稱花菜、菜花或椰菜花，是十字花科蕓苔屬壹年生植物，又稱菜花、菜花、菜花、甘藍。
十字花科，蕓苔屬，原始花被。
西蘭花，又名西蘭花，是1-2歲的草本植物。目前在中國北方和南方都有栽培，已成為日常生活的主要蔬菜之壹。西蘭花營養豐富，包括蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素。其營養成分居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之冠”。
十字花科蕓薹屬，紫錐花亞綱，是甘藍的壹個變種，其產品為綠色的頭狀花序。起源於歐洲地中海沿岸的意大利，光緒年間傳入中國。
所以菜花和西蘭花雖然只是外表顏色不同，但本質上是兩種不同的蔬菜。
花椰菜的功效與作用
1.抗癌
長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌的發病率。根據美國癌癥學會的報告，在眾多蔬果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。
清理血管
類黃酮不僅可以防止感染，還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
補充維生素k。
有些人的皮膚壹旦受到壹點碰撞和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式就是多吃西蘭花。
給肝臟排毒
多吃西蘭花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病。
5.提高人體免疫力
菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。特別是在胃癌和乳腺癌的防治方面，研究表明，患胃癌時人體血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。西蘭花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，起到預防癌前病變形成和抑制癌癥生長的作用。
要不要先把炒好的西蘭花焯壹下？
最好焯壹下，以防有些菜花裏藏著壹些蟲子。另外，如果有人擔心花菜焯水後口感不脆，可以在焯水後立即用冷水沖洗，這樣花菜就會有酥脆的口感。