4種蔬菜致癌？醫生:這樣，不要全吃蔬菜。

俗話說“病從口入”。很多疾病都與我們的飲食密切相關，癌癥也是如此。發黴、變質、過期的食物與肝癌有關，過熱的食物與食道癌有關，吸煙與肺癌有關...當然，無論如何，我們都可以認為這些和癌癥有關的東西是不正常的。對正常蔬菜致癌嗎？近日，壹篇關於蔬菜致癌的舊文在媒體上瘋傳——“四種蔬菜被拉入致癌物名單，記得勸家人少碰”。這讓很多人感到無奈和恐慌。我還能吃什麽？我每天吃的蔬菜都是致癌的。文章中的四種蔬菜如下:1。西葫蘆致癌，西葫蘆經過高溫油炸後會有壹種致癌物丙烯酰胺。按道理，丙烯酰胺確實被腫瘤機構列為二類致癌物，但是並沒有足夠的科學理論和臨床醫學數據來說明攝入多少或者致癌風險有多高。釋放這種物質的類似西葫蘆的食物包括燒烤和油炸洋蔥。確切的說，沒有人會天天吃南瓜。即使他們每天都吃南瓜，他們攝入的丙烯酰胺量也可能沒有壹包香煙的危害大。所以吃妳該吃的。第二，娃娃菜致癌。“娃娃菜致癌”其實是混淆概念的說辭。原來是因為壹些無良商家用甲醛長時間浸泡來保鮮。說白了，其實是擔心甲醛，娃娃食品本身不致癌。這種泡甲醛洗的方法會致癌嗎？甲醛雖然是有害物質，但極易溶於水。吃娃娃菜我們都有洗菜的習慣。洗了幾次，甲醛都洗掉了，蔬菜還是很安全的。第三，紅鳳凰白菜含有壹種致癌物質，叫做“吡咯裏西啶生物堿”(簡稱PA)，如果長期大量攝入，會給肝臟帶來很大的毒性。而且這種致癌物在動物實驗中表現出致癌性。也就是說，這種蔬菜如果長期大量食用，可能會增加患癌風險。但需要明確的是，醫學界壹直強調的形容詞是“長期而豐富”。這個長期是多久？這個大數量是多少？沒有相關數據可以顯示。所以沒有劑量就談毒性也是耍流氓。對於這種蔬菜，偶爾吃壹兩次不會有太大的壞處，偶爾吃上癮也沒用。第四，蕨菜致癌的說法也源於蕨菜中含有壹種致癌物質原蝶呤，經過幾次代謝後會形成破壞DNA的代謝物。所以很多媒體宣稱蕨菜可以不吃。其實在蕨菜的制作過程中，無論是水煮涼拌菜還是高溫炒菜，經過高溫過程，致癌物已經降低了致癌性，偶爾吃壹點問題不大。現在互聯網的發展會導致壹些平臺故意混淆概念，變成標題黨來吸引大家。相信妳聽說過的不僅僅是這四種蔬菜，還有蒜苔、木耳、黃瓜。有些蔬菜本身並不致癌，只是撒了保險藥。農藥之後被媒體改變，或者蔬菜在烹飪中產生的有害物質也被說是致癌的。其實妳想想，癌癥是很可怕的，但是關於吃正常的蔬菜，有害物質能在短短的幾次幾個月內致癌嗎？此外，誰會連續幾天幾個月吃壹種蔬菜呢！？聲明:以上內容來自互聯網，版權歸原作者所有。如有侵犯您的原創版權，請告知我們，我們將盡快刪除相關內容。