下面和朋友們分享壹下如何做烤箱版蒜香排骨。
大蒜排骨制作教程
特點:香，好吃，外嫩裏香，制作方便，簡單易學。
需要配料
材料:豬排600克。
材料:大蒜2頭，蒸魚醬油20g，蠔油30g，糖5g，姜1片，小米辣3片，食用油適量。
開始制作~ ~ ~ ~ ~
步驟1:排骨洗凈，瀝幹水分，將排骨壹根根分開，切成10 cm的長度，放入盆中。
第二步:大蒜去皮切成蒜末，生姜去皮洗凈切成姜末。小米麻辣洗凈，去蒂，切成小圈。
第三步:取壹個空碗，將蒸魚黑豆油、蠔油、白糖、姜、小米辣、蒜末(各壹半)放入碗中，拌勻成醬。
第四步:將大部分醬料倒入排骨中，用手攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時。每小時攪拌壹次，讓它腌得更均勻。
第五步:時間到了，把排骨放在鋪有錫紙的烤盤裏。然後把剩下的醬刷在排骨上。鍋中倒入適量食用油，加熱至八成時關火，將剩下的壹半蒜末倒入鍋中，用油的高溫將蒜末翻炒。
第六步，然後在排骨上均勻澆上蒜油，封好錫紙。把烤箱預熱到230度。預熱後，將排骨放入烤箱，烤25分鐘。然後打開錫紙，烤15分鐘。
蒜香排骨的制作技巧1，排骨不先焯水直接生吃。在制作中加入壹些姜末可以改善口感，去除腥味。
2.在腌制過程中，每小時攪拌壹次排骨，使腌制更加均勻。
3.腌制好的排骨再刷上醬料，烤後味道更鮮美。
4.蒜粉炒成蒜油，澆在排骨上。烘烤後，蒜味更加濃郁。
5.在烤箱裏烤25分鐘後，排骨裏還有水分，需要打開錫紙烤15分鐘，把多余的水分烘幹，這樣做出來的排骨才能鮮嫩。
蒜香排骨是壹道非常好吃的菜，好吃的關鍵是腌制。只有通過多種調料和長時間的腌制，才能達到最好的口感。