2.用少許鹽輕輕攪拌雞蛋。
3.加入適量溫水，再次攪拌均勻。
4.然後過濾蛋液。
5、用保鮮膜包好。
6.在蒸鍋裏蒸。
7.蝦仁去掉泥腸，洗凈切成丁備用。
8.蒸蛋液半凝固成蝦(差不多15分鐘)。
9.再次蒸至蛋液熟透(再次蒸約10分鐘)。
10.吃的時候撒壹點蔥花，香油和蒸魚，醬油。
蝦仁蒸蛋的美味方法蝦仁蒸蛋的壹種方法
1，鮮蝦洗凈去皮。
2.去皮，切成小塊。
3.將雞蛋打在碗裏，加入適量的鹽，攪拌均勻，按照雞蛋與水的比例1:1加水。
4.加入蝦丁，拌勻。
5、加水大火燒開，加入蛋液。
6.然後在碗裏蓋上壹個小蓋子。
7.蓋上大鍋蓋，中火蒸10分鐘。吃的時候撒上小蔥，淋上蒸魚和醬油。
蝦蒸雞蛋方法2
1，準備雞蛋、活蝦、小蔥，蝦洗凈，去頭去蝦線，加入1/2大勺料酒，抓勻腌制片刻。
2.雞蛋打入碗中，分散。
3.在蛋液中加入1.5至2倍的水並加入1/2茶匙的鹽，攪拌均勻。
4.用漏勺過濾到碗裏蒸。
5.用保鮮膜蓋住碗。
6.放在蒸架上，放入有冷水的鍋裏。個人認為，煮後蒸和冷水蒸差不多，熟練最重要。
7.蒸8分鐘左右至蛋液表面凝固，打開保鮮膜，均勻放入蝦，然後蓋上保鮮膜蓋好，繼續蒸至熟，放入蝦後再蒸8分鐘。
8.吃的時候倒壹些在上面很好吃，撒點蔥花更好。
蝦蒸雞蛋方法3
1，鮮蝦和蝦都可以，但鮮蝦味道更好。
2.用剪刀剪開蝦背和肚子，去蝦線。因為是蒸蛋，蝦的頭和殼要去掉，就蝦。
3.雞蛋打開，蝦切成小塊，放在碗裏。
4.將蝦仁用料酒、糯米、蔥腌制10分鐘。
5.首先，鹽在溫水中融化，加入到雞蛋中。雞蛋和水的比例是1:1。如果妳不確定水的比例，用雞蛋殼。兩個雞蛋的水，用半個雞蛋殼4次。然後攪拌均勻。有人用涼開水，有人用礦泉水，有人用自來水蒸雞蛋。我覺得我的嘴嘗不出來。都壹樣，所以我用自來水。不好意思，懶人就是這樣做飯的。用水融化鹽是擔心用冷水融化不了，然後會沈澱到蛋液底部，會很鹹。
6.雞蛋蓋上保鮮膜，然後蒸10分鐘左右。雞蛋表面凝固後，將蝦和洋蔥放在雞蛋表面，蓋上保鮮膜，蒸8分鐘。
蝦仁蒸蛋的由來蝦仁蒸蛋是壹道老少皆宜的家常菜。它主要由蝦和雞蛋制成，成功的產品口感滑嫩。蝦和雞蛋都是高蛋白成分。蝦能增強人體免疫力，預防動脈硬化，緩解神經衰弱，產後促進泌乳，有利於病後恢復。所以蝦仁蒸蛋是壹道營養又美味的蒸菜。