食品
佐料
豬腳
500克
佐料
鹽
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
辣椒
適量的
精制糖
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
陳醋
適量的
芫荽
適量的
辣椒油
適量的
辣椒
適量的
步驟
1.生豬蹄清洗幹凈後，用刀在前趾處切壹刀。
2.在豬蹄的“腹部”劃壹道深深的口子。
3.沿著豬蹄的縱向再切壹刀，方便入味。
4.鍋中倒入足量的水，放入姜末，加入適量精鹽，小火煮40分鐘。
5.煮熟的豬蹄放涼後，用清水反復浸泡，去油膩。
6.用刀把泡好的豬蹄掰成大塊。
7.紅辣椒洗凈，切成圈，大蒜切碎。
8.將剁碎的豬蹄、蒜末、紅椒圈放入幹凈的小盆中，撒上香菜。
9.取壹個幹凈的小碗，倒入壹湯匙糖和壹湯匙醬油。
10.撒上適量精鹽。
11.倒入1/2湯匙陳醋。
12.撒壹點胡椒粉。
13.根據喜好倒入適量的料酒。
14.將調味後的汁倒入放有豬蹄的小盆中。
15.加入壹湯匙紅油，攪拌均勻。
技巧
1，剁生豬蹄要註意安全。
2.豬蹄煮熟後，放涼，用清水浸泡，沖洗幹凈，以去油膩。
3、豬蹄中膽固醇含量高，胃腸消化功能減弱的老年人壹次不能吃太多；有肝膽疾病、動脈硬化、高血壓的人應少吃或不吃。
“成分:1豬蹄、調和油。調料:香包1，鹽，醬油。調汁:紅辣椒丁、蔥花、香汁、味精、香油。流程:1。先將豬蹄燉爛，去毛洗凈，放入鍋中，加水、香囊、鹽，燉2次。2.取出煮熟的豬蹄，放涼。3.把它們切成塊，放在盤子裏。4.調好汁，鍋裏燒油，放入辣椒丁炒香，再放入剛煮好的香汁燒開，放入蔥花味精關火。燒在擺在盤子上的豬蹄上，淋上香油。提示:調汁過程中用小火，不要用太大火力。”
佐料
豬蹄(1)
佐料
調和油(適量)
紅辣椒丁(適量)
蔥花(適量)
香濃的果汁(適量)
味精(適量)
芝麻油(適量)
炊具
油炸鍋
分類
微辣拌十分鐘，高級難度
1豬蹄洗凈備用。
豬蹄去毛，洗凈，放入鍋中，加水，香囊，鹽，小火燉2小時。
熟豬蹄
撈出並冷卻
切片，擺盤。
鍋裏熱油，放入辣椒丁炒香。
然後加入剛煮好的香汁煮沸。
加入蔥花味精，關火。
燒在擺在盤子上的豬蹄上，淋上香油。