烘焙粥介紹
酥脆粥指的是元麥酥脆粥，是江蘇中部的特色食品，四季皆可食用。主要的靈魂成分是糯米籽，糯米籽是將元麥(即裸大麥，又稱“裸大麥”、“稻麥”，大麥的壹個品種)細磨而成的灰色粉末。粥煮好後，呈紅色或淺棕色。粥稍微冷卻後，上面會形成壹層薄薄的粥膜，散發出粥的麥香和米飯的香味。
脆皮粥味道好，養胃。
芬子粥營養豐富，像江南的水土壹樣滋補。當地有句諺語“芬子稀飯灌溉，養得像個胖子”。仙人球粥香味四溢。喝壹口，很清爽，絲滑，味道很好。粥本身營養豐富，具有特殊的食用和藥用價值。熱粥養胃益氣，ⅵ粥清火除燥。
夏天熱，早上煮壹大鍋粥，中午熱的時候喝幾碗涼粥。滑潤清香的感覺直抵心底，就像久旱逢甘霖，沁人心脾！
冬天比較冷，早上或者晚上熬粥喝都很爽口，絲滑，味道很好，趁熱喝就好。
這樣做粥很簡單。
果凍粥的制作工藝
鍋中加入適量水(冷熱均可)，加入適量粳米(生熟均可)，用文火慢煮。
飯煮好了，就該升餅了。蛋糕有兩種做法，壹種很難，壹種超級簡單:
難的方法需要技術含量。老壹輩有經驗的人會壹手舀開水壹手攪拌粥，另壹手晃動裝果凍的容器。容器為幹果凍，將果凍輕輕、對稱、靈活地撒入粥中，防止果凍在湯中形成疙瘩，影響果凍粥的口感。這樣煮出來的粥味道更好，只有有經驗有技術的人才能操作。
超簡單的方法:將冷水倒入糊裏，攪拌，繼續煮，直到糊裏散發出濃郁的麥香，粥也很好吃。這種方法簡單，年輕人也可以學，但是煮出來的粥口感略差。
註意果凍粥的制作
粥壹定要煮薄，俗稱“湯粥”。
烤好後讓粥在鍋裏滾壹會兒，這樣粥的味道才會好。
不要把人留在鍋邊。已經烤好的粥容易煮開。火太大，湯就會溢出鍋外。
煮鍋時不要加冷水，否則粥的粘度會降低，口感會變差。
煮粥開始的時候撒壹點堿粉(或者不加)，煮出來的粥顏色會更好看，口感也會更順滑。粥稍涼後，上面會形成壹層薄薄的粥膜，營養滋補。
蓮藕雪梨粥
食材:蓮藕1 130g，梨1 140g，糯米+小米半杯。
做法:蓮藕、梨洗凈去皮，切成小丁。將洗凈的糯米和小米放入電飯煲中，加入相應壹半的水，然後倒入切好的蓮藕丁和梨丁。
預約雜糧粥。如果煮的時間長，可以把梨煮到透明，蓮藕變軟。早上會有粥等著。喜歡甜的就加壹塊紅糖吧~