香辣魔芋皮
魔芋對人體有很好的功效，而魔芋皮是用冰凍後的魔芋做成，口感香辣，爽脆，當零食當菜都很不錯，麽麽噠！在這搜不到這個菜所以決定分享給大家，也許有很多人和我壹樣喜愛魔芋皮的爽脆和香辣，跟鮮魔芋口感完全不同，因為這個放涼了最好吃。
用料 ?
魔芋 兩斤（也可以壹斤，魔芋冰解凍後會嚴重變少，兩斤魔芋也只能做壹盤，我和老公都愛吃，所以買得多壹點）
老姜 兩個
幹紅椒 ?12個（我湖南人能吃辣所以放的多，這個菜主要靠辣椒和老姜提味，辣椒少了估計會不太香）
孜然粉 適量
花椒 10個
油 三勺
鹽 適量
麻辣鮮 適量
辣鮮露或生抽 適量
香辣魔芋皮的做法 ?
壹整塊魔芋放進冰箱冷凍室冰凍兩天左右，也可以三天，但是壹天肯定凍不透，裏面還是鮮魔芋不行（千萬記得是冷凍室不是冷藏室，否則魔芋成不了皮別跟我哭啊）
兩天後將這個硬邦邦的大塊頭取出，放熱水裏解凍，放熱水裏快壹點，如果妳時間充裕可以放冷水裏或不放水常溫下自然解凍，不管怎麽解凍效果和口感都是壹樣，咱們要的就是魔芋去除水分後的膠質
擠掉魔芋的水分，趁裏面還有壹點沒化凍把魔芋切成細條，切完後再擠下水，前面說過咱們要的是魔芋的皮，魔芋別留太多水，否則口感不香，化凍後的魔芋不太好切，註意安全！
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幹紅椒剪成細條，老姜去皮切絲
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鍋裏放油，油溫五成熱放辣椒和花椒小火炒壹會聞到香味放姜絲壹起炒，姜絲出姜香味就放壹點鹽讓辣椒和姜絲入味（這裏鹽不要太多，因為後面會放麻辣鮮）
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下魔芋皮壹起炒，放幾滴辣鮮露或生抽（辣鮮露配魔芋皮更香壹點，但是只要幾滴，多了會喧賓奪主），炒壹下然後放麻辣鮮，（麻辣鮮本身有鹽味，依個人口味放，不要壹次放太多）嘗下味道，不夠鹽味再加壹點鹽和雞精或者只加麻辣鮮，然後關火撒壹點孜然粉，用鍋鏟拌勻就可以，個人覺得孜然粉不炒更香壹些。
起鍋裝盤，美味的魔芋皮就出爐啦，放涼了好吃哦，我喜歡晚上看電視的時候做零食吃。
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小貼士
註意事項都在步驟裏了，按照步驟來壹定會做出香辣爽脆的魔芋皮。