瑤柱大家都很熟悉。在我們的日常生活中，經常用瑤柱做湯和粥，營養豐富，味道鮮美。瑤柱是扇貝科閉肌的幹品，通常曬幹，又稱幹貝、瑤柱。瑤柱營養價值高，色澤金黃，口感嫩糯，非常適合做粥做湯。很多人不知道怎麽用瑤柱熬粥。
第壹，用瑤柱粥選瑤柱也很重要。選擇優質的瑤柱，首先要看大小。優質的瑤柱大小均勻，飽滿。看瑤柱的顏色。優質的瑤柱色澤金黃，有光澤。壹定要選擇外形完整、堅實飽滿、口感香甜的瑤柱。
二、瑤柱排骨粥1，食材:瑤柱、排骨、大米、幹香菇、生菜、姜、蔥。
調料:鹽、香油、胡椒粉、料酒。
2.排骨洗凈，用清水泡出血水，然後洗凈，大米洗凈，浸泡半小時，姜、蔥洗凈，姜切絲，蔥切蔥花，香菇泡幹，洗凈切丁，生菜洗凈備用。
3.將排骨放入冷水中焯壹下，加入姜片和料酒，煮沸。漂燙過程中會有浮粉。撇去浮沫，焯水，撈出，冷水沖洗幹凈，扇貝用清水浸泡10分鐘，洗凈備用。
4.準備壹個砂鍋，把排骨、米飯、幹貝、姜絲、香菇放進去，燒開，小火燉40分鐘左右，直到排骨軟爛，米飯開花。
5、放入生菜，加鹽、胡椒粉、香油調味，再放入蔥花，攪拌均勻出鍋，營養美味的瑤柱排骨粥就做好了。
三、瑤柱花生瘦肉粥1，配料:瑤柱、花生、瘦肉、大米、姜、蔥、澱粉。
調料:鹽、生抽、香油。
2.扇貝浸泡20分鐘，洗凈，花生浸泡半小時，洗凈，瘦肉洗凈，切成小塊，放入碗中，加鹽、醬油、澱粉、油，腌制10分鐘。
3.準備壹個砂鍋，將大米洗兩遍放入砂鍋中，加入適量的水，放入花生和扇貝，大火燒開，轉小火40分鐘，蔥和姜洗凈，姜切絲，蔥切成蔥花備用。
4.時間到了，看到米飯煮開開花後，把腌制好的瘦肉放進去，放入姜絲，繼續小火煮，煮到瘦肉熟了，加鹽、醬油、香油調味，再把蔥花放進去攪拌均勻。
四、瑤柱粥小貼士1、用瑤柱粥要選擇優質的瑤柱，熬粥的時候，幹瑤柱要先泡水再熬粥，瑤柱可以是多種食材的粥，可以根據自己的喜好選擇食材。
2、煮粥時要掌握火候，大火轉小火慢燉。煮粥的過程中要不斷攪拌，防止糊底，這樣粥會更香，可以根據自己的口味放調料。
總結:通過以上分析，我們知道了如何用瑤柱煮粥。用瑤柱煮粥有很多種方法。瑤柱可以用排骨、花生、瘦肉、山藥煮粥，都很好吃。用瑤柱煮粥，要選擇優質的瑤柱。如果是幹瑤柱，要提前泡在水裏。煮粥時要掌握火候，用小火慢慢煮，煮的過程中要不斷攪拌。